挪威是距离北极很近的城市，那里有一个偏僻的小山洞，这个山洞是在一个小岛上面。就是那里建造了一个“世界种子库”，大概有上亿颗种子都是保存在那里的，地窖里面的温度是在零下18度左右。这个种子库就是应对植物灭绝的，起到是一种防范的措施，就算到了那个时候，也可以在这里面取到种子，这样就能保证农作物的多样性。

其实现实生活中也是这样，在一些战争多发的国家，老百姓也会在家里存储粮食。这些粮食都是应季时吃的，但是储存粮食也是需要技巧的，必须要保证粮食可以长期的存储，而且在存储的过程中不容易变质，还有足够的营养，这样才算时存储得当。

一：大米，面粉类

大米和面粉都是平时非常重要的主食，几乎每天的饮食都离不开大米和面粉，尤其是大米含有丰富的碳水。

要想存储的时间长，首先是选择密封真空包装的袋子，包装袋上面标注的报纸时间很重要。

散装的大米和面粉就不容易长期储存了，尤其是散装大米，时间久了就容易长米虫，还容易发霉。

可以将散装大米密封，放入几个蒜瓣或者花椒，要是北方的话，可以放在外面冻一夜，然后再保存就可以保存的更久了。

二：豆类

豆类的种类有很多，比如黄豆，红豆，大豆等，豆类的蛋白质和脂肪含量都比较高。保存的时候需要放在通风干燥的地方，这样可以防止豆类发芽，潮湿的环境下是很容易发芽的，保存的时间也会缩短。

三：调味品

油，糖，盐等各种调味品也相当重要，除了在做菜时调味之外，也是所需的营养来源。比如盐是一种矿物质，肯定是不能少的，对于保存的环境要求并不高，干燥和湿润的环境下保存都可以。酱油是属于发酵产品，保存时间久了反而提升口感。像普通的白糖在干燥通风情况下可以保存很久。

四：腊肉类

新鲜的肉类不易保存，但是腌制后的腊肉可以保存很久的时间。腊肉就是为了保存时间久才存在的，腊肉避免放在湿润环境下保存。

五：干货类

像粉丝，干香菇这些都是属于干货，过年的时候很多家庭都会囤积很多的干货。干货需要放在密封干燥的环境下保存，这样的干货是不容易变质的。

六：罐头类

以前打仗的时候，食物主要就是罐头类的，密封之后可以长期的保存。

七：酒类

白酒只要密封的好，可以保存几年甚至几十年。

八：蜂蜜

蜂蜜的糖粉很高，含有丰富的营养，所以容易滋生细菌，想要保存时间久的话，就选择真正的密封，并不是蜂蜜制品。

小结：

上面几种食物都是平时的主要饮食来源，各有各的保存方法，搞清楚之后就可以适当多买一点的。