自从当了妈妈以后，每一天孩子上学前，我都坚持自己给孩子做早点。我也从一开始的厨房小白变成了现在追求健康饮食的厨艺大神。当初的我也是对厨艺一窍不通，一味追求大油大盐，花里胡哨。但是经过不断地学习和实践，我明白了早餐最重要的营养健康，也学会了怎么做一桌绿色健康的早餐，成功晋级家里的厨房王者。下面我分享一道家里人都赞不绝口的美味，甜菜根玛德琳，美貌又美味，快来尝试自己动手做一道吧！

其实这道甜菜根玛德琳是非常简单的，花费的时间也非常的少。好吃漂亮又有营养！现在就让我们来看看这道菜是怎么诞生的吧。你一定能学会的！

【菜名】少油低脂版的甜菜根玛德琳

【基本食材】鸡蛋 1个，安佳黄油 20g，细砂糖 25克，低筋面粉 100克，泡打粉 1.5g 甜菜根 100g，柠檬汁 1个/20ml，酸奶 10ml。

【做菜步骤】

1. 可以先准备12个连模一盘的模具，我们做好的量也是刚刚适合的呢。没有的也可以用其他模具，选择自己喜欢的形状就可以啦。拿出我们准备好的材料，我们就要开始啦。开始之前先说明，甜菜根遇到泡打粉容易掉色，因为泡打粉是碱性的。为了护色，我们可以加酸性的柠檬汁或者白醋。

2.将100g的甜菜根去皮，切成块状，然后洗干净。放入碗里待会用。

3．拿出搅拌机，洗干净，保证搅拌机里没有异味。加入10ml的酸奶，挤入一颗柠檬汁，大约有20ml了。接上电源，开机搅拌。搅成糊状就好了。你也可以在这一步就加入鸡蛋一起搅拌，有了鸡蛋的水份也更容易搅拌。

4.搅拌好的糊加入一颗鸡蛋液，大约是52g。上一步加了的话，这一步就可以免了。

5．往搅拌好的米糊状里加入90g的低筋面粉，注意一定是要低筋面粉。再加入25g的细砂糖和1.5g的泡打粉，搅拌均匀。

6.安佳黄油加入20g，加入如图，刚好两盒即可。接着就打开微波炉加热，1分钟就可以融化。

7.加入融化的黄油后，搅拌均匀，在模具上刷点油，接着倒入12连模具！倒入9分满就可以了。太满了容易溢出来的哦。

8．将烤箱预热，接着打开180度，烘烤15分钟，这个可根据自己烤箱进行调整！

9．等一会儿，烤好的玛德琳即将出炉脱模。将安佳芝士用模具刻出星形，趁着玛德琳还热的时候贴上星星筛上糖粉等装饰即可，凉了就不容易贴住了哦。

10. 外面酥脆的，非常好吃。先烤一下，早餐再烤一次就可以吃了。是不是非常的方便又简单呢。现在就来动手试一试吧。

做菜技巧：

1. 甜菜根一定要护色，这样做出来的玛德琳才会好看哦。

2. 适当加入糖粉会更美味。

3. 烤的时间不要过长，容易糊。根据自己烤箱的功能来定吧。

4. 搅拌的时候一定要搅拌均匀了，不然会不熟的哦。