大人小孩都爱吃的糖醋鸡块，做法很简单，酸甜可口，超下饭

每年过春节的时候，在我家的年夜饭菜单中肯定有这道菜，那就是糖醋里脊。无论是去饭店吃饭，还是过年过节招待客人，都是一道必备的佳肴。但是，今年由于疫情的影响，我们不能去饭店，所以，今年的年夜饭我只能接过我妈妈的班，由我接班掌勺。虽然，我平时会做一些简单好做的菜品，但是，像糖醋里脊、锅包肉、溜肉段这样的大菜，我做起来还是有点心有余而力不足。

加上今年猪肉涨价比较严重，即使是过新年，勤俭节约的好习惯还是不能丢掉的。我打算对糖醋里脊进行改良，将它改良成糖醋鸡块。这样不仅适合更多人的口味，做法也更加简单好上手。如果你是一个厨房小白，但是你又想在过年的时候向家人露一手，这道菜绝对是你的最佳选择。

酸酸甜甜的糖醋口味，更受到小朋友和女士们的欢迎和喜爱。如果你学会制作这道糖醋鸡块，你就可以制作一系列糖醋菜品，比如：糖醋鱼块、糖醋丸子等等。大家快点试一下吧，说不定到时候你的厨艺一定能够大放光彩，你的家人一定会对你刮目相看哦。在新年即将到来之际，我在这里提前为大家献上祝福，祝大家新年快乐，合家欢乐，狂吃不胖哦。

【菜名】：糖醋鸡块

【菜品】：鸡腿2个、胡萝卜1根、青椒1个

【配菜】：适量葱姜、适量食用油、料酒1勺、蛋黄1个、胡椒粉1勺、盐半勺、淀粉2勺、小石窑糖醋汁1罐

【烹饪步骤】：

1、将食材准备好，葱姜切成细丝、胡萝卜和青椒切成小块放入盘中备用，将鸡腿剃掉骨头后切成小块放入一个盘子中。

2、在装鸡块的盘子中放入一个蛋黄、半勺盐、一勺料酒、一勺胡椒粉后用手或者筷子进行搅拌将鸡肉与调料充分融合。

3、之后在碗中加入两勺淀粉。

4.继续用手或者筷子将鸡肉搅拌均匀，直至每块鸡肉上都裹上面糊即可，锅中倒入适量的食用油，先用小火将油温烧至7成热后，再将鸡块下入油锅中。

5.等鸡块炸到定型后快速捞出

6.再转大火，油温再次升高之后，再把鸡块放入锅中复炸一次后，捞出备用。

7.再次起锅放入少量的食用油，接着在锅里加入之前切好葱丝姜丝。

8.接着放入青椒块和胡萝卜块，再加入一罐糖醋汁，进行翻炒调汁。

9.接着在锅中放入刚才炸的金黄的鸡块，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪小贴士】：

1、如果家里没有糖醋汁，可以自己调制糖醋汁，味道和买得差不多，首先，在碗中加入一勺料酒、两勺生抽、再加入三勺白糖、四勺香醋，最后加入五勺清水搅拌均匀，如果你喜欢重口味，还可以再加入两勺番茄酱，这样味道会更好。

2、第一次炸鸡块的时候，如果觉得自己掌握不好火候，可以先在锅中放一小块鸡肉，鸡肉下入油锅后，边缘出现小泡泡就可以了。

3、鸡肉炸两遍是为了保证口感，外皮酥脆，里面香嫩多汁。