除夕刚刚过，又要全心地投入到工作中去，由于工作的繁忙，已经没有过多的时间去准备早餐，所以趁着有时间，就赶紧趁着晚上的时间准备。

打算做一道北方的传统美食：锅贴，在配上一碗白粥，也是挺不错的享受。至于馅料，传统的就是韭菜、鸡蛋、或者猪肉。今天刚好买了一些新鲜的韭菜，所以就打算做一个韭菜和鸡蛋馅的锅贴吧。制作方法简单、而且皮焦馅嫩，就是新手厨师也能做得很好吃。不知道大家有没有兴趣尝试下呢？

我们首先先准备好材料：鲜嫩的韭菜、鸡蛋2个，如果想更好吃的话，可以适当的加上虾仁，口感更Q弹，营养也不差。然后肯定是有面粉、盐、油等调料。

下面就进入制作的步骤：

首先先把韭菜洗干净，切成碎粒状备用。

然后我们在碗中打入鸡蛋，直至鸡蛋打散，加热锅倒入食用油，待油温升高之后，倒入鸡蛋液，然后用铲子飞快地搅动，直至鸡蛋液变成颗粒装，然后乘碗中待用。

在大碗中倒入适当的面粉，加入清水后搅拌，直至揉成适当粘度的面团，记得盖上保鲜膜醒面。

接着鸡蛋碎放入锅中，加上韭菜、盐、油（有虾仁的可以加入切碎的虾仁），直至搅拌均匀。

我们把适量的面团搓成长条压扁，用擀面杖擀成薄皮，加入馅料，然后中间捏紧，两边留空。

把锅烧热后，涂上食用油，然后把制作好的锅贴放入锅中，记得调成小火，慢慢地煎制，直至底部金黄。

取适量的面粉，调成糊状，然后倒入锅中，待锅中水分收干之后，一份美味的韭菜鸡蛋锅贴就做好了。

不知道大家学会了没有呢？好了，更多精彩的美食制作，请继续关注我们吧。