莲藕这样吃家人吃不够，香甜软糯，吃过一口还想吃

莲藕在温度稍高的地域能生长的更好，一般在南方地区人们食用的频率会更高些，北方人吃的时候少烹饪的方式也比较单一，糖藕是很常见并经典的一种吃法，今天就给大家介绍这道焦糖糯米藕，可以作为爽口小菜或者甜品食用。

莲藕中含有大量的水分、粗纤维和各种矿物质维生素，莲藕中的膳食纤维丰富能够很好的促进肠胃蠕动帮助消化，吃起来水分大味道甘甜可以清热解渴。它所含的微量元素能够增强体力补气益血，还有一种营养成分——单宁酸，是止血化瘀的好物。白白胖胖的莲藕放进锅里熬煮有着爽脆黏糯的双重口感，味道香甜惹人爱。

【菜名】：焦糖糯米藕

【所需食材】：三节莲藕，六十克清水，一百五十克糯米，适量冰糖，六十克白糖，十颗红枣。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作焦糖糯米藕所需要的各种食材，莲藕对身体特别有益处，营养价值很高。首先我们要准备的就是糯米，称量一百五十克糯米放到接有大量清水的碗中，有条件的话最好提前一晚就浸泡上，没条件的也要浸泡三个小时才行。

2、三个大小适中的莲藕置于流水中反复重洗干净，莲藕表面的泥很不容易洗可以用小刷子刷掉，清洗干净后削掉外皮，放到案板上把两头都切掉。

3、以其中一个莲藕为例，在两端选择一端切一个合适大小的“盖”。浸泡好的糯米从水中捞出再次清洗后除去水分，用小勺和筷子将糯米顺着莲藕的孔中塞进去，再把盖子盖好。

4、就这样把三个莲藕全部做好，用三到四根牙签插入其中固定好。

5、家里有电饭煲就方便多了，不用像用普通锅熬煮一样费心费神。在电饭煲中倒入适量的纯净水，抓一把红枣大概十颗左右清洗干净放入锅中，连同适量的冰糖和三个莲藕一起放进去。盖上锅盖，选择煲汤功能运行即可。

6、在熬制莲藕的过程中我们来炒一下焦糖，准备干净无油的小炒锅，向锅中加入清水和白糖，比例为1:1，开火加热。

7、把火调到小火慢慢熬煮，需要一边加热一边搅拌，等到透明的糖汁熬成琥珀色的焦糖冒出小泡就可以关火了。

8、把煮好的糯米藕从电饭锅中取出，切成厚薄均匀的藕片，最后再把焦糖汁淋在藕片上即可，咬上一口爽脆又软糯，口感香甜。

【烹饪窍门】：

1. 用电饭锅煲汤程序大概需要一个小时左右，电压力锅压力大熬煮的时间会缩短。不过用普通锅熬的话就要一到两个小时，熬煮的时间长一些才会变得口感黏糯。

2. 其实加了焦糖和冰糖已经足够甜了，喜欢吃甜口的就再稍稍多加点糖，也可以在藕片上撒桂花碎点缀一下，混合着香甜的味道更加浓郁。