开春小心“倒春寒”，多喝这个汤，温暖度过季节交替的时节

中国是一个美食大国，不仅有南北方的地域饮食文化的差别，就连城市与城市之间也有着微妙的不同，我出生在东北，由于的天气缘故，“暖”与“快”似乎是对于东北菜的统一标签。快，不论你首先能想到的红肠、熟食、列巴、东北凉菜、熏酱都是你可以快速拿到手的美食。

而“暖”，是东北的炖菜、火锅、汤。常年天寒的地域，只能通过这种快速补充脂肪与碳水的方式和比热很大的汤来维持身体的能量。也就是因为如此孕育出这种多样化的美食。也因与俄罗斯的接壤，让当地美食的味道与多样性有着很多的选择。

现在虽然说已经开春了，但是总是能听见家里的老人说，开春也别欢喜，小心着凉，小心“倒春寒”，春捂秋冻应该也就是这个意思吧，所以这个季节就更应该多喝汤，汤品不仅能够快速驱寒，还能补充多种营养，好消化，好吸收，当食材的营养全部融入到汤中的时候，就连这一小口的汤都有着无穷的魅力。

下面就给大家分享一道简单的家庭版的罗宋汤，味道好喝，营养健康，这个季节常喝汤，温暖度过这季节交替的时节，赶紧学起来吧。

【菜品】：罗宋汤

【烹饪食材】：牛肉250克、西红柿2个、胡萝卜半根、西芹少许、洋葱半个、香菜适量、生姜一小块、清水适量、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、番茄酱适量

【烹饪步骤】：

1、牛肉切大粒或者片，稍微有点厚度，不能太薄，胡萝卜、土豆去皮切大粒，西芹切小段，洋葱切丝，香菜切段，姜切片，西红柿去皮切小块。

2、汤锅装适量水，倒入牛肉与姜片，大火烧开，用汤勺撇走泡沫，然后盖上锅盖，转中小火慢煮30到40分钟。

3、将西红柿泥倒入锅中熬煮，并放入适量番茄酱调色调味。

4、将西红柿泥倒入汤锅中一同熬煮。

1. 锅中加入少许油炒一下胡萝卜、土豆、芹菜、洋葱，稍微炒出香味就可以。

6、汤煮30分钟后再倒入材料，盖上锅盖，继续煮10到15分钟。

7、汤差不多熬好了，适量盐和白胡椒粉调味后，撒上一点香菜，就可以关火出锅了，这样简单的一道罗宋汤就做好了，大家赶紧试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、这次特别加了点土豆，能增加汤的饱腹感。话说饱含罗宋汤汁的土豆也实在太好吃了。

2、这汤酸爽中带着胡椒粉特有的辛辣，味道鲜美浓郁，使人胃口大开。

3、西红柿捣成泥，如果家里有破壁机的话直接将西红柿放入破壁机中打一下也可以，这样更方便了。

4、调味料的用量大家按照自己的口味量决定用量。