今天跟大家分享一款早餐很喜欢做的小面包，不仅外表小巧精致，而且口感酥软、层次分明、奶香浓郁。用它当早餐，再搭配上一些饮品，早餐瞬间就会提升几个档次哦。喜欢的朋友一起来学学。

九层可颂

准备材料：中筋面粉250克，盐5克，白砂糖20克，奶粉7克，酵母12克，无盐黄油180克（分成160克和20克两份），水135~140克，蛋液适量

开始制作：

1 将粉类材料准备好。

2 将粉类食材放入厨师机中，加入冷水，低档混合，中档搅拌揉面。

3 用厨师机搅拌成光滑的面团，加入20克黄油，揉至完全吸收。

4 将揉好的面团擀成1厘米的厚面皮冰箱冷冻1小时。

5 将160克黄油用厚密实袋盛装后擀成大小合适的方形。

6 将面片稍微擀开，将黄油片放到中间。

7 两侧向里折，包裹住黄油将边捏紧。

8 顺势擀成60厘米的长方形。

9 将长方形顺长三等分，折起来，放入冰箱冷冻30分钟，将面团旋转90度角，再次擀成60厘米的长条，折成三折即可（三折两次）。

10 将折好的面片擀成约0.4厘米的面皮，在面皮上每隔10厘米上做标记，用利刀切成数个底边10厘米，高18厘米的等腰三角形。

11 掸净面粉，从底边卷起，即成可颂面包生坯。

12 静置发酵至面包生坯轻盈、表皮干燥后涂抹蛋液。烤箱预热210℃，将烤盘置于烤箱中层。

13 烤15分钟，至表面金黄即可。

选自《我爱用烤箱》这本书，版权所有。