2月份，这肉要多吃，比牛羊肉温和，滋补益气，遇到千万别手软！现在已经踏入春天了，气温已经开始回升了，说到春季养生，少不了大鱼大肉，但是最适合吃的还是鲤鱼肉了，很多人还不知道吧，俗话说“秋风起、鲤鱼肥”，其实春天也是吃鲤鱼的最好时机，营养师大乔就曾说过，鲤鱼含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有着很好的健脾益胃和补脑的作用，老人小孩都要多吃了。下面小编教给大家的就是鲤鱼炖粉条的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

鲤鱼炖粉条

By 土豆丝卷饼

配料：

鲤鱼 1条（约900克）、粉条 70克、香菜 1把、葱 适量、红烧酱油 2汤勺、姜 适量、胡椒粉 1小勺、料酒 1勺

烹饪步骤：

1.鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

2.把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口

3.姜，葱和蒜备好，都切碎

4.炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色

5.然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼

6.加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟

7.十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖

8.炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连

9.香菜和葱备好，香菜多一点

10.看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜

11.最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅

烹饪小贴士：

选购技巧1、观鱼形：优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲤鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲤鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

大家学会了吗?

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