这是最近很常吃的自制早餐，看起来营养丰盛(确实也是）其做法超级简单，如果你正在实施年后健康饮食计划，或吃腻早餐店的蛋饼或饭团，那么请务必试试这道健康美味的溏心蛋牛油果堡，一起来看食谱及做法吧。

【食材，1人份】

长型面包…一条

牛油果…将近半颗

法式芥茉籽酱…少许

盐渍小黄瓜…随喜好

溏心蛋…2颗

------------- 盐渍小黄瓜(常备) -------------

①小黄瓜以刨刀刨成薄片。

②加入少许海盐杀青，拌匀后静置约10分钟。

③戴上料理手套(或手洗净拭干水分)将小黄瓜的水分挤干，完成。

★放入密封盒，妥善冷藏约可保存5天。

★每次夹取时，需以干净干爽的筷子夹取。

------------- 溏心蛋 -------------

①煮一锅滚水，加少许海盐(也可不加)。

②以汤匙承接着鸡蛋，小心的将鸡蛋放入滚水中(力道小些)。

③以中火滚煮约6~7分钟后捞起锅。

④放入冷水(或冰水)中冰镇。

⑤冷却后剥掉蛋壳即完成。

★需使用常温蛋(冷藏蛋入热易破)。

★如用的是很新鲜的鸡蛋，可于鸡蛋的钝端以针刺一个小洞，帮助剥壳。

★鸡蛋滚煮6~7分约是6~7分熟(但依锅型及对火候认知会有些微差距喔）。

★以棉线或铁丝切蛋，可切出漂亮的切面。

【组合步验】

长型面包以烤箱微烤过 → 纵向切开(不要切断) → 均匀的放入盐渍小黄瓜 → 切片牛油果 → 切块溏心蛋 → 法式芥茉籽酱