三杯鸡

用料

主料鸡500克

辅料尖椒30克

调料色拉油适量食盐少许酱油70毫升葱15克姜20克芝麻油50毫升江米酒70毫升白糖10克

做法

1.将鸡处理干净后斩成块

2.尖椒切滚刀块；生姜切片；大葱斜切成圈

3.锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干，待用

4.净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味

5.下入步骤3的鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油

6.倒入酱油（我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合）、 米酒，放入盐、白糖

7.翻炒均匀

8.盖上锅盖，小火煮约5分钟

9.煮至锅内汤汁收干

10.放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅

蚝油香菇肉片

用料

香菇10朵蒜苗2根里脊肉200g胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽，盐适量

做法

里脊肉切片，加生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片，蒜苗切小段。

锅中油热，下肉片滑熟盛出。锅留底油，蒜苗炒出香味，放入香菇片翻炒片刻，接着放入蒜苗叶子翻炒。

放1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，倒入肉片炒匀出锅。

加点肉片，与蒜苗炒出来简直不要太好吃了，又是一道下饭菜，大人小孩都喜欢，一上桌就秒光了

五花肉烧豆干

用料

主料五花肉500克豆腐干300克

调料色拉油适量食盐适量冰糖适量姜适量蒜适量八角2个桂皮1块干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量香叶适量

做法

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块

2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色

4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀

5.下入白豆干，炒匀

6.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可

茄子炒豆角

用料

茄子1个豇豆8条大蒜8瓣生抽2勺醋适量盐适量

做法

茄子切成滚刀状

豇豆切长段

一勺醋一勺耗油两勺生抽适量盐和白糖，大蒜切成蒜末，搅拌均匀加点水备用

豇豆放油炸至浮起来就是熟了

茄子炸到金黄色捞出

把所有食材倒入锅中加入料汁搅拌均匀，小火炖一会儿。

成品呈上，下饭神器！

手撕包菜

用料

包菜半颗葱蒜、干辣椒生抽、蚝油、香醋、盐、白糖

做法

1.包菜洗净用手撕块，葱蒜、干辣椒切好备用；

2.调酱汁：碗中放3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖，搅拌均匀备用；

3.热锅入油，放葱蒜、干辣椒炒香，加入包菜炒出汁，倒入酱汁，大火翻炒均匀收汁即可。

家常豆腐

用料

豆腐1块生抽1勺蚝油1勺小葱1根盐适量克豆瓣酱1勺鸡精适量

做法

豆腐放入锅中焯一下水

锅中放入油，放入大蒜干辣椒

放入豆瓣酱

炒香

放入生抽蚝油

放入清水

放入豆腐下去焖干汤汁

放入盐

放入鸡精

放入葱花

超级下饭