导语：自制马拉糕，做好“4步”，比做蛋糕简单，香甜软糯，学会不用买

马拉糕是一种甜点，形态很像蛋糕，可吃起来和蛋糕大有不同，我总觉得马拉糕比蛋糕好吃多了，而且从做法上来说，它比制作蛋糕简单，只要懂得详细做法，很容易做成功，比较好挑战的一种美食，如果你经常做蛋糕不怎么成功的话，不妨试着做马拉糕，用到的工具很少，人人都可以在家里做。

第一次见到马拉糕的时候，被它的图片所征服，从那一刻开始下定决心要学会制作，简单来说，蛋糕是烤的，马拉糕是蒸的，做蛋糕时打发很关键，做马拉糕时发酵很关键，区别就在于这些。

你也心动了吧？自制马拉糕，做好“4步”，比做蛋糕简单，香甜软糯，学会不用买！

快过年了，一桌美食里可以来盘马拉糕，到时候绝对很抢手，快看看具体怎么制作吧，严格按照步骤进行，保准你能一次做成功，做好的马拉糕软糯香甜，值得一试。

自制马拉糕

步骤：

第一步——准备好食材

需要低筋面粉160克、木薯粉90克。注意了面粉最好用低筋面粉，更容易做成功，还有木薯粉比不可少，同时具备这两种粉很重要。

还需要酵母粉3克、无铝泡打粉2克、温热水200克。注意了泡打粉不能少，温热水差不多有四五十度最好，不能温度太高。

红糖90克、白糖20克、玉米油10克。这个甜度挺不错的，你可以试试。

第二步——搅拌面糊

红糖和白糖混合在一起，加水搅拌，一直搅拌到糖溶化，此过程不能偷懒，多搅拌一会儿，并且要过一下筛，避免有颗粒残留。

等糖水稍微凉一些后加酵母粉，如果水温太高，不能直接加酵母粉，如果烫死了，发不起来也就做不成功了。

酵母加好搅拌后，再放入低筋面粉和木薯粉搅拌，搅拌到没有干粉、没有颗粒为止，搅拌出细腻的面糊，要保证没疙瘩。

第三步——面糊发酵

面糊搅拌好后，盖上保鲜膜，把它放在一个温暖的环境下，例如暖气片旁边、有发酵功能的烤箱里、有温水的蒸锅里。

等待到面糊发酵成原来的两倍大为止，这个过程和做馒头发面差不多。

第四步——面糊上锅蒸

等到面糊变大后，用筷子搅拌面糊，搅拌到没有气泡为止。

然后加泡打粉，如果有朋友做失败了，可能是没有加泡打粉的缘故，有了泡打粉可以起到蓬松的效果。

搅拌好后，再加玉米油进去搅拌，搅拌出细腻光滑的面糊。

模具准备好，垫上油纸，模具壁上抹一层玉米油，将面糊倒进去，全部倒好后，震动几下，盖上保鲜膜扎小孔。

蒸锅加水大火煮开，把模具放进去，继续大火蒸40分钟，这样马拉糕就蒸好了，关火再焖三分钟。

蒸好揭开锅盖的时候不要停顿，避免水滴在马拉糕上，等到马拉糕凉下来后再去切块，漂亮又美味，软糯香甜，太好吃了。

结语：自制马拉糕，做好“4步”，比做蛋糕简单，香甜软糯，学会不用买！你都学会了吗？比做馒头省力，比做蛋糕简单，第一次做可能还有些手生，多做几次就好了，熟能生巧，越做越好，你不妨试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。