大葱炒猪头肉

食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐

制作步骤：

1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝。

2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了。

3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味。4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉。

5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了。

姜汁松花蛋

做法

1.松花蛋剥去外皮，洗净从中间切开。

2.每半个蛋切成3块，码入盘中备用。

3.香葱、姜、蒜切沫。

4.取一个干净碗，放矿泉水30克，加入盐、味精、生抽、米醋、姜末、香葱末、香油，搅匀备用。

鱼香鸡蛋

用料：

主料鸡蛋3个青尖椒1个木耳5克红尖椒1个辅料剁椒1茶匙白糖2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙香醋3茶匙生抽2茶匙淀粉适量葱适量大蒜3瓣

做法：

1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

8.炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

10.大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。