风味小炒鸡

食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

莲藕焖鸭

材料：鸭200克、藕2节、植物油10克、食盐4克、姜5片、八角2个、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3个、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙

做法

1.将鸭切块后放入锅中，放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味，将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用

2.准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣酱煸炒

3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒，片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒

4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁，加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟

5.再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟，加入适量的盐和胡椒等调料

6.搅拌均匀后大火收汁，直接将煲端上餐桌即可

香辣板栗鸡肉煲

用料

主料鸡翅根10个板栗仁250克胡萝卜1根芹菜100克

辅料呷哺麻辣火锅底料半袋食用油适量

做法

1.准备火锅底料，鸡翅根和板栗仁洗净备用。

2.胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜切段备用。

3.炒锅放食用油，放入鸡翅根生煎。

4.将鸡翅根煎到两面金黄

5.将鸡翅根拨到一边，在锅的中间倒入麻辣火锅底料，炒出红油和香味。

6.倒入胡萝卜块翻炒。

7.加入大约600毫升的水，盖住食材。放入板栗仁。

加锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。

8.打开锅盖，放入芹菜段，煮到芹菜段断生，即可出锅食用。

9.可以根据自己的口味另外添加食盐。

10.非常适合拌饭吃的一道香辣菜肴，一定要多备米饭哦，我怕你一碗不够吃。