要说这湖北的美食，估计很多人最想想到的便是武汉热干面，如今武汉热干面已经成了湖北的代表美食。不过除去这武汉热干面以外，湖北的特色美食还真不少，而且每一道都是个顶个的好吃，要说究竟有多好吃，大概只有地道的湖北人才能将那种味蕾上的美味表达得精准且到位吧。湖北菜也被称为鄂菜，主要以香鲜以及辣的口味为主，整体的口味还算比较中和，能够满足大部分人的口味。

如果想趁着跨年想去湖北逛一圈，一定要尝试这道菜，那就是清蒸武昌鱼。清蒸武昌鱼是湖北武昌的特色菜之一，这道菜最大的特色便是这武昌鱼，只有确保了这武昌鱼的品质，这道菜基本上是不会翻车的。将冬菇与冬笋用鸡汤进行调味，调味后与处理好的武昌鱼一同上锅蒸即可。

可别看这道菜的烹饪方法简单就质疑这道菜的味道，这种方法清蒸出来的武昌鱼肉质细嫩，鸡汤的使用让这道菜的鲜味有了极大的提升，看似清淡实则却是清香四溢，只吃上一口便忘不了这个味道。其实武昌鱼还有很多其他的做法，像是油焖武昌鱼也是很不错的，只不过清蒸的方法能够最大程度地激发出武昌鱼的鲜嫩，而且其做法也相对简单，这才使得清蒸武昌鱼这道菜成了武昌的特色菜品之一。

排骨莲藕汤是湖北的另外一道特色菜品。要说这爱喝汤的省份，不少的人最先想到的可能是广东人，但其实大多数的湖北人也是尤其钟爱喝汤的，尤其是这一碗排骨莲藕汤。排骨莲藕汤如今在很多家庭的餐桌上都是非常常见的，而要说湖北的排骨莲藕汤有什么不同之处，那大概就在于其中的武汉的蔡甸莲藕吧。武汉的蔡甸莲藕便是这湖北排骨莲藕汤的灵魂所在，在这莲藕的面前，排骨大概都要逊色几分，而这武汉蔡甸莲藕也是整道菜鲜味的来源及保证。

红菜薹炒腊肉是湖北的另一道经典名菜之一。从这道菜的名字我们便能知道这道菜究竟需要些什么食材，那便是这红菜薹和腊肉。这道菜所需的食材简单，做法同样也非常简单，只需将红菜薹炒香后放入腊肉翻炒即可，调味上也只需家常的调味料便可完成。虽说这道红菜薹炒腊肉做起来很是简单，但它的味道却是出乎意料的好吃，红菜薹搭配上腊肉，清爽而不油腻，这两样食材的组合就是最绝的搭配。

湖北的美食可不止武汉热干面和武汉鸭脖哦，上面的这几样美食都是非常有代表性的湖北美食，有机会的话一定要吃上一吃，感受一下这大湖北的味蕾暴击。