虽说现在生活好了，一年四季的食材不愁吃，但是到了冬天，我们吃的最多的还是大白菜，好像不吃白菜不知道吃什么，我每次到超市去买菜，左挑右挑，忙活了半天，到头来还是买了大白菜，其它的也都是做炖菜的配菜，像豆腐、粉条、香菇等等，所以在冬天，我家吃炖菜特别多，一个星期差不多有五天都在吃炖菜，而且白菜是主菜，再随意配点什么，就着米饭吃真下饭。

要说白菜和什么炖最好吃，我觉得是白菜炖粉条，再放几片煎过的五花肉，吃起来那叫一个香，不知道山珍海味是啥滋味，反正这道菜始终让我百吃不厌，吃了还想吃。

白菜炖粉条这道菜特别普通，不过不懂得正确做法的话，很容易做的不好吃，味道寡淡，吃着不香，口感也差，那就太难吃了，其实想要做好这道菜，从选材到制作，都很有讲究，做对了，吃着更香。

做白菜炖粉条，白菜和粉条哪个先放？有人弄不清楚，容易做难吃，我来教你正确做法，味道好下饭香！

我做了无数次白菜炖粉条，总结了一些经验，分享给大家，爱吃的朋友不妨照着方法做做看，相信你也能做的好，快看看具体步骤吧，这样你就明白白菜和粉条到底哪个先放了。

白菜炖粉条的步骤：

我觉得炖菜还是辣辣的下饭香，所以我准备的配料里有干辣椒，也有时候直接用火锅底料，如果用干辣椒，可以准备点香料，增加香味，例如八角、花椒，另外葱姜蒜这三样缺一不可，有了它们做出的白菜炖粉条不好吃都难。

这道菜还可以添加一些别的食材，例如五花肉、豆腐、香菇等，其中添加五花肉是最好吃的。白菜选那种叶多帮子少的白菜。

五花肉冲洗干净，切成薄片，放在碗里，加少许生抽搅拌，腌制增加底味。粉条提前浸泡，比较着急，可以用热水泡，不着急用凉水泡口感更好。

白菜掰成一片一片，再将白菜叶和白菜帮分开，白菜叶撕成小块，白菜帮斜刀切成薄片，这么做为了更好入味，不然太大块，做出来没味不好吃。

炒锅中加食用油烧热，将五花肉倒进锅中，小火煸炒，炒到有些出油，倒少量老抽翻炒。

然后放入生姜片、葱段、干辣椒段、八角、花椒翻炒，炒香后，倒进白菜帮，炒到到白菜帮有些发软，这时倒白菜叶子炒。

白菜叶子也发软了，加适量开水，大火煮开，加盐炖煮五分钟。时间到后再加泡软的粉条一起炖煮五分钟。

炖到粉条Q弹爽滑，白菜入味，猪肉软嫩，这就可以关火端出来开吃了。

做这道菜白菜要选那种最新鲜的，如果看上去都有些干瘪了，摸上去不瓷实了，再便宜都不买，这样的白菜炖煮后也难吃，还有粉条要选纯红薯粉条，口感最好，Q弹爽滑，还不容易煮糊锅。有些朋友炖粉条的时候，直接放干粉条，建议不这么做，因为干粉条需要加长时间炖煮，那么炖煮时间久了，白菜口感不太好，所以提前泡软是最好的。