大米200g

酵母粉3g

白糖20g

面粉300g

红薯

红枣1把

食用油

制作步骤

步骤1

先在大碗里倒入200克大米，倒入清水没过大米，大米泡过之后呢更容易打碎

步骤2

时间到了抓一把米粒，用手一捏就碎就可以了,淘洗两遍倒进破壁机里，加入300ml清水，启动按键打成米浆，中间多打几遍，这样打好的米浆更细腻

步骤3

倒入盆里，在里面加入3克酵母粉，20克白糖，搅拌均匀让白糖融化，分次加入300克面粉，每加一次都要充分搅拌，调成一个比较粘稠的面糊，没有面疙瘩就行了，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大

步骤4

红薯先清洗干净把外皮削掉，切成厚一点的片状，最后切成红薯丁，我又泡了一把红枣，也切成小丁，装入盘里备用

步骤5

这是面糊发好的状态，里面都是小气孔，倒入红薯和红枣丁，搅拌均匀，让红薯和面糊完全融入到一块，排出里面的空气，这样有助于生胚二次醒发

步骤6

取一个模具在底部和边缘都刷一层油防粘，倒入面糊，在铲子上沾一些清水，把面糊按压的平整一些，盖上盖子二次醒发15分钟，生胚醒好以后，在上面撒一些黑芝麻

步骤7

凉水放入锅中，上面放一个铁篦，盖上笼布这样防止水蒸气回流，滴在生胚上面，开大火烧开蒸上30~40分钟

步骤8

关火以后再焖上5分钟，打开锅盖就能闻到一股红薯的香甜味，不烫手了把米糕倒扣在盘子里，底部也非常的平整，把边缘先切掉，切成一个长方形，最后切成片状好方便食用

步骤9

摆到盘里，就能美美地开吃了，看一下这样做的米糕特别暄软，吃起来既有大米的筋道，还有红薯和红枣的香甜味，蒸出来的给孩子们多吃一些也不会上火，做法也简单，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。

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