大家好，今天给大家分享一个豆角的新吃法，不炒不蒸不油炸，鲜香软嫩，老人孩子都抢着吃。

七月正是豆角大量上市的季节，这时候的豆角不仅新鲜，还很便宜，两块钱就能买一大把。每年的这个时候豆角在我家的上桌率就比较高，它富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，还含有对人体有益的钙、磷、铁等矿物质，我们平时常吃些豆角还是很不错的。

豆角酿肉

豆角的做法也有很多，可炒、炖、凉拌、做成馅料等等，今天的这种做法我是头一次做，鲜香软嫩，每一口都是肉香，我家两个孩子都非常喜欢吃。它的做法也是特别简单，把豆角焯一下水，然后和做好的肉馅一起放锅里煎制，最后浇上调好的料汁即可。现在正是豆角最便宜的时候，我们可以趁着这个时候多吃一些豆角。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。

豆角酿肉

食材：长豆角、猪肉、食用油、食盐、胡萝卜、生抽、料酒、葱花、淀粉、白糖、蚝油等

做法：

第一步：首先把备好的豆角摘洗干净，然后锅中加入适量的清水，水烧开后放入豆角，加入少许的食用盐，一点点食用油，把豆角焯一下水，大约焯水2分钟左右，豆角颜色变得有一点翠绿就可以了，沥干水捞出，让它自然放凉备用。

第二步：接下来我们准备适量的猪肉，（我选的是七分瘦三分肥的，感觉这样的比较好吃）先切成小块，再剁成肉泥，剁好后装入大碗中备用。然后准备一根胡萝卜洗净，用擦板擦一下，再切成小碎末，放入盛肉馅的大碗中。

第三步：下面我们给肉馅调味，加入少许的食盐，1勺生抽、1勺料酒、适量的葱花、少许的淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，把它搅拌均匀，肉馅就调好了备用。

肉馅

第四步：接着我们调一个料汁，小碗中加入1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，再加入半碗清水，用筷子充分搅拌均匀，我们的料汁就做好了。备用

第五步：豆角自然放凉以后，取一根豆角，从中间弯出圆形，然后绕着圆形，一圈圈的打结，一边编好后再编另一边，编好以后中间放入适量调好的肉馅，用筷子把肉馅按压一下，按压的紧实一点，像这样依次把它做完，放入盘中备用。

第六步：平底锅中火预热，加入少许的食用油，放入编好的豆角，开小火慢慢的煎，一面煎至金黄以后，给它翻个面继续煎，煎至两面都呈金黄色，加入调好的料汁，盖上盖子，转小火焖煮3分钟左右，时间到转大火收一下汤汁，这样我们一道好吃又营养的豆角酿肉就做好了，香喷喷的，老人孩子都爱吃。

以上就是我分享的豆角酿肉的做法，现在正是豆角上市的季节，既新鲜又便宜，这时候吃正合适。这样做的豆角营养丰富，鲜香软嫩，出锅两个孩子抢着吃。