推荐几道家常菜,简单美味,喜欢就动手学起来
发布时间:2020-12-19 10:47来源: 未知干煸四季豆
做法1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在清水中,老筋的纤维比较粗一定要去掉。
2.我们再准备一下小料,大蒜四粒切成片,大葱白一段也切成片,一起放入盆中,再抓入一把红干椒、青花椒。
3.食材准备好以后,我们把四季豆过一下油。锅中烧油,把油烧至7成热,倒入四季豆,在高温油下炸1分钟,四季豆变为青色,表皮慢慢起皱,我们捞出四季豆,控油备用。
4.锅内留底油,倒入刚才准备的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以后,倒入四季豆,离火以后,开始调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化开调料,这个时候可以适当地放一点香醋,不喜欢也是可以不放,淋入花椒油,翻匀以后就可以出锅了。
干煸带鱼
食材:带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼
做法:1、带鱼切段,洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼,翻炒片刻出锅装盘即可
香干炒香芹
做法:1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。
2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。加入辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。
4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒得太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了
红烧肉炖平菇
材料:平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精
做法:
1、葱、姜、蒜下油锅炒香,放入五花肉煸炒,加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟;
2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时,加葱段、鸡精出锅
土豆炖鸡腿
材料 :鸡腿;土豆;生抽;料酒;孜然粉;葱;姜;小辣椒;冰糖;炖肉料(里面有桂皮,八角,陈皮,茴香等几种常见调料);山楂;
做法:1.将土豆切大块;葱姜辣椒调料切碎;电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料;再倒入老抽,料酒和盐;
2.将鸡腿放入;再放入土豆块;用筷子将调料和食材搅拌匀;加上盖子选择大概十分钟的时间;时间到了松气开盖即可;如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
茶香鸡翅
材料:鸡翅、李锦记双茶老抽、大蒜、姜
做法:1、鸡翅洗净后沥干水分划两刀备用;
2、大蒜,姜切片放在鸡翅上;
3、放入李锦记双茶老抽,搅拌均匀。让鸡翅全部沾上老抽,腌制半小时;
4、将腌好的鸡翅放入电饭煲内,腌制鸡翅的汤汁也放入,然后再放入大约30ml左右清水,按下煮饭键;
5、三分钟后翻面,如此翻动两到三个来回,电饭煲跳到保温键后再焖五分钟即可