花生是我家常备的小零食和下酒菜，无论是盐酥花生、酒鬼花生亦或是油炸花生米，我都会选择自己亲手做，吃着更放心，花生的吃法多，我也常会换花样做，最近糖霜花生便是我家大人小孩都爱的，香甜酥脆，一口一口吃的根本停不下来，糖霜花生的做法其实特别简单，而且其过程中无需用油，糖的用量也可以少一点，这样吃着更加健康，这糖霜花生，解馋还下酒，喜欢吃的不用总是出去买，下面我便会将糖霜花生的做法详细分享给大家。

糖霜花生的做法：

备用食材：生花生米200克，白糖2勺，淀粉少许，水150毫升；

制作过程：第一步，花生米准备出一把，将其淘洗干净，放入在锅中，小火开始干炒，不停翻炒，直到花生米的外皮颜色慢慢变深，花生米也渐渐散发香味；

第二步，花生米就炒熟了，先将其盛出来，然后准备出少许的淀粉，将其放入在锅中，继续用小火干炒一会，慢慢地淀粉颜色有些发黄就可以盛出；

第三步，准备出适量的白砂糖，将白砂糖放入在锅中，加上清水，小火加热，慢慢将白砂糖融化在水中，继续不停炒，待糖稍微有一点拉丝的时候；

第四步，就说明糖浆熬好了，这个时候将炒好的花生米放入，快速翻炒均匀，让花生米的表面可以均匀粘裹上糖浆，接着分次少许在其中加入淀粉；

第五步，充分拌均匀，使得每一颗花生米上都能均匀粘裹上淀粉，就可以关火了，让其充分晾凉，凉透后就可以吃了。

小编总结：糖霜花生是90后童年的回忆，外皮包裹糖衣，内里又是嘎嘣脆的花生米，吃着特别可口，如今虽说超市卖糖霜花生的也很多，但包裹的糖太多了，吃着不健康，还不如自己亲手做，最近，自从我在家做了一次糖霜花生后，家人便爱上吃，时不时就点名要，这小零食自己做很简单，而且所需食材也简单，因此我便也时常会做，无油又少糖，吃着香甜更酥脆，特别的解馋过瘾，当作孩子的小零食，或者是大人的下酒菜都是不错的选择。

烹饪小技巧：

1、淀粉需要事先炒熟了，最后用来包裹在花生米的表面，但注意不可炒糊了，全程小火慢慢炒，将其炒至发黄就可以了，不要炒过头了，可以一次性多炒点，保存下来，下次可以直接用；

2、炒花生米，同样需要小火慢炒，将花生米看见皮发红了，并且有啪啪声响的时候就说明熟了，熬煮糖浆，喜欢甜一点的可以多放糖，反之则可少放点，另外注意水和糖的用量没有太多的约束，水如果用多了可以多熬煮一会；

3、淀粉放的多，糖霜便会太厚，所以记得要分次少许慢慢加淀粉，薄薄一层口感更好，糖霜花生一定要等到彻底凉透后再吃，特别的酥脆，刚出锅的是热的，不会有脆感。