到了这样的季节，大家一下子想起来当季的蔬菜都有什么呢？当然就是白菜，萝卜，冬笋这些了。其实还有一种蔬菜被大家给忽略了，它就是儿菜。要是问北方人的话可能很少人吃到过，儿菜出现最多的还是在南方地带，儿菜的学名叫抱子芥，儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，这也是它叫''儿菜''的来由。

儿菜富含钙，磷，铁，维生素等等，其所含的钙磷都位于蔬菜之首，儿菜还富含大量的膳食纤维素，对肠道有明显的保健作用，还是很好的瘦身减肥蔬菜，儿菜肉质细腻，做法有多种，炒，炖，拌都可以。

现在去外面买儿菜也不是很贵，只要5块钱1斤，随便一挑就非常的嫩。吃起来脆嫩可口，大家都喜欢。儿菜的做法有很多种，但是最能保证儿菜的营养还是得白灼了吃，这样的做法最是简单但是也最是营养，喜欢吃儿菜的小伙伴可以试一试这个做法，好吃开胃。

【白灼儿菜】

——所需食材——

儿菜400克，剁椒1勺，香葱适量，大蒜3瓣，生抽1勺，盐少量，蚝油1小勺，食用油少量。

【制作步骤】：

1、先将儿菜给准备好了，儿菜的表面会有一些比较硬的皮还有筋撕下去。我买的这个儿菜就属于稍微大个一点的了，买那种小的儿菜也可以，做出来也是一样脆嫩好吃的。

2、把儿菜用清水冲洗干净，然后再切成条状。

3、准备1锅水，煮开了以后放入少量的食用油还有盐。放了油还有盐的水会保证焯水之后的蔬菜更加的脆嫩，颜色也会更加的翠绿。

4、把切好了的儿菜放进去，水再次开了以后，把儿菜捞出来沥干了水分备用。

5、炒锅烧油，油热了以后将剁椒，蒜末还有小葱末放进去炒出来香味。

6、加上1勺生抽，1小勺的蚝油，调成料汁。

7、把沥干水份的儿菜码在盘子里面，再将料汁浇在儿菜上面。搅拌均匀就可以了。最简单的做法却造就了最不一样的美味，清爽解腻，简单快手还不失营养，还算得上一道减肥瘦身的菜，正在减肥的小姐妹们不要错过儿菜的这个做法。

【小贴士】：

1、儿菜反正怎么吃都是爽口的，做成汤，炒着吃，凉拌，腌成小咸菜，都是不错的选择。

2儿菜焯水的时候最好不要太长了，熟透了就可以了，要是家里面有老人的话可以多煮一会。

3、 料汁大家可以根据自己的口味来选择搭配，喜欢吃辣的话可以放点辣的在里面。

4、 4、最后料汁淋在上面或者是单独地装进小碗里面都可以，根据自己的喜好决定。