西安的银杏黄了！

这次黄的不止一般的银杏，还有这棵上千年的“网黄”。

图/携程旅拍@閔七七

位于西安长安区古观音禅寺的千年银杏树最近正式进入观赏期，现在它正在经历由绿变黄的过程，树顶的叶子已基本泛黄，树身的部分叶子还处于青绿状态，差不多是下图这个状态：

图/携程旅拍@我是苏小康

想必过不了多久，它就能完全变黄、美成画卷！

图/携程旅拍@閔七七

传说，这颗银杏树是唐太宗李世民亲手种栽，

距今已经有1400多年

，已被国家列为古树名木保护目录，怪不得美得这么有仙气！

图/携程旅拍@閔七七

其实之前就有国外网友AestheticSharerZHR@CGdrawing在社交网络上传过这棵千年古银杏树的照片，马上引起了国外网友的疯狂转发，

短短几天点赞数就破10万，可见它有多美了。

这棵古刹里的千年的银杏树，再次唤醒了无数人的穿越梦，网友纷纷想要穿越回那个恢弘自豪，开朗奔放的长安城，一览贞观之治的盛景。

图/携程旅拍@冰心雪儿

不光是游览，品尝长安的美食，也是穿越的重要原因。

唐朝人善于烹饪也是有据可考，在《酉阳杂俎校笺》中曾经记载道：

“无论贫富之家，教女不以针缕绩纺为功，但躬庖厨、勤刀机而已善酿酿俎鲜者，得为大好女矣。......故偶民争婚,聘者相与语曰：我女裁袍补袄,即灼然不会,若修治水蛇黄鳝,即一条必胜一条矣。”

即当时无论贫富人家，家里有女儿的，不会让她学针线活，只要能做一手好菜，就是贤惠的好女人，由此可见唐朝人对烹饪的重视。

下面就一起来探索这座城市的前世今生，

看看长安/西安都有什么独特美食、能在哪里吃到地道美食吧~

西安美食图鉴

XiAn

关于现在西安的美食，就算没去过西安的人，也是大体能说出几样的，比

如肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面……

确认过眼神，是一个爱吃面食，把面食发挥的淋漓尽致的城市了。

在西安，早饭要吃胡辣汤加葱饼，午饭来个水盆羊肉加个馍，晚上和好友撸个串，十串牛筋十串肉，再喝上一口冰峰，这样的生活，美哉美哉。

在西安，吃饭叫“咥”饭，当地人吃到满意的食物都会讲一句：

“嘹咋咧！”

那么令西安人嘹咋咧的美食有哪些呢，请控制好口水往下翻！

01早安！肉夹馍

肉夹馍，作为传统的西安美食，基本到处可见。其名来自于古汉语中的“使肉夹于馍”，这个起源于战国时期的干粮，至今已有两千余年的历史。

西安的肉夹馍大多分为两种，

一种是腊牛肉夹馍，一种是腊汁肉夹馍

。

前者在回民街上常看到，因为回民不吃猪肉，故以牛肉替代，个人觉得有些干，所以更推荐后者，猪肉馅的。白吉馍加上腊汁肉，咬一口，满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，那便是销魂的时刻，难怪被称为舌尖上的美味，当之无愧！

推荐店：

美食林风味

【

子午路张记肉夹馍

】

地址：

小寨西路与朱雀大街交叉口东南角（东方大酒店正对面）

【

秦豫肉夹馍

】

地址：

碑林区东木头市19号

02午饭时刻，掰一个羊肉泡馍

吃货不分古今，北宋的苏东坡，除了书法家、画家的身份外，还是个出了名的老饕，他曾作诗''陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹''，这其中的羊羹，说的便是羊肉泡馍。

羊肉泡馍，其一，喝的是原汁汤头，早上的“头汤”尤为香浓；其二，吃的是羊肉，瘦肉软烂，肥肉不腻；其三，吃的是乐趣。

羊肉泡馍里的馍，有两种选择，一种是店里掰好的，还有一种，可以用整馍自己掰，掰到黄豆大小，正正好。

推荐店：

美

食林风味

【

一真楼

】

地址：莲湖区大皮院18号（近北院门）

【

马洪小炒泡沫

】

地址：红埠街46号（城市管理局对面）

03叮咚！晚饭biangbiang面趁热吃哟

把面食做到极致的西安，还发明了一个57画的复杂象声字biang，读

biáng。

据说这是制作面时打在板子上biangbiang的声音而得名。

陕西人有句话叫”油泼辣子biangbiang面”，所以油泼辣子是必不可少的。再加上肉糜，西红柿，青菜，好一碗丰富的biangbiang面，

面宽而长，口感劲道，酸辣可口。

推荐店：

美食林风味

【

南院门biangbiang面

】

地址：

碑林区南院门80号（春发生对面）

04夜宵，当然是麻酱凉皮

麻酱凉皮，

是我在西安最爱吃的小吃，没有之一。

将蒸好的酿皮子切成细条，浇上酱油、辣椒油、醋、麻酱，其色悦目，其味诱人。陕西的凉皮，又称酿皮，种类很多，有大米磨成浆后做成的米皮，还有面粉做成的面皮……

来碗酸辣爽口的麻酱凉皮，提神开胃，令人食欲大增，个人推荐麻酱多一些的凉皮。

推荐店：

美食林臻

选

【同盛祥】

地址：西大街5号钟鼓楼广场

美食林风味

【清真盛志望麻酱凉皮铺】

地址：回坊大皮院西口225号

那么有没有一个地方既能吃到这些经典小吃，又不用奔波四处？下面介绍的这4条美食街，包含了从陕北到陕西的美食，哪些好吃，哪些有坑，一一叙来。

??美食地图|回民街

回民街，顾名思义，指的是西安回民聚集的地方，这个市井之地，每天都会吸引很多游客来此探寻美食。虽说回民街是针对外地游客的旅游点，但其实在这犄角旮旯里还是能尝到很多美食的，

关键就在于“兜”！

完整的回民街应该包括：北院门、北广济街、西羊市、大皮院、小皮院、庙后街、洒金桥、麦苋街等一系列街道。

“老孙家”

的肉夹馍内馅是腊牛肉，水盆羊肉很美味，但相比西羊市街上的

“穆子禄”

还是差了点，后者多了一味麻，我可以捧着脸一样大的碗，一干二净。

红柳羊肉串、黄桂柿子饼、花奶奶酸梅汤、镜糕，一路逛一路吃，走到大皮院，拐进一个不起眼的小胡同，看到一块霓虹灯闪耀的招牌，便是到了

高家烤肉

。

这里的烤串小小的，一口一串不夸张，20串起点，推荐被芝麻酱浸透的烤板筋，老板的芝麻酱可能不要钱，咬下去满嘴的香气溢出。

油泼辣子你爱吗？那么油泼辣子冰激凌你吃过吗？是的，我在回民街的

陕十三里

尝到了，嗯…很咸！不过醪糟味的冰激凌特别好吃，加上脆饼口感更丰富。

??美食地图|永兴坊

在摔碗酒还没火时，来永兴坊的人不及回民街的十分之一，

经过摔碗酒的地方，还会有人招呼我们来一碗。而现在的永兴坊，人山人海，光是这个摔碗酒，就是里三圈外三圈，想拍个照都不容易，不得不感叹，

网红之城，实至名归

。

原本永兴坊也算是我私藏的一处可以吃到陕北陕西各地美食的好地方，走红后这里的小吃更多了：左手鹅肠，右手醪糟，大口吃肉，大口喝汤，

这个“唐城108坊”，好吃！

??美食地图|长安大牌档

关中六小碗

属于陕西关中地区的农家菜，有荤有素有甜点，极具地方特色。

豆皮涮牛肚锅

，是市井间常见的美食。爽滑的牛肚搭配劲道的豆皮，再配上香浓的芝麻酱汁，是禁不住的美食诱惑。

因为社交媒体，毛笔酥、麻将十三幺都成了这里的必点菜品。不得不说，这两道菜的颜值的确够吸引人，就味道而言，前者的毛笔头可蘸“墨汁”，其实就是红糖汁，内馅是肉松的，后者的麻将牌吃上去是布丁的口感，冰凉爽滑。

??美食地图|醉长安

在书院门大牌坊附近，有家特色的陕西菜小店，

醉长安

。和长安大牌档相比，这家略显低调，而就味道和环境而言，完全不输前者。

葫芦鸡表皮炸制金黄酥脆，筷子一夹，肉连着骨头就能脱落；毛肚晾在竹木上，蘸酱料的吃法还蛮特别的，关键还很好吃，麻酱和辣酱建议综合下，味道会更佳。

正是这样的西安，没有一个人可以瘦着回来。