罗勒全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯、1，8-桉叶素，芳樟醇、丁香油酚、茴香醚和桂皮酸甲酯等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。今天给大家带来这道美味的特色炒茄子盖饭，适合做午饭吃哦，再配个汤，完美。

食材

茄子1个 罗勒1把

调料

生抽1汤匙 小米辣2个 生姜、蔬果粉、白醋、黑胡椒适量 青柠檬半个

做法

1、先把罗勒大致掰开，再把生姜、辣椒切粒；

2、把茄子切成厚片，入锅，先两面干煸一下茄子；

3、煸到稍微软就可以了，煸好后盛出来，备用；

4、热锅冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片；

5、加入生抽、黑胡椒，竹盐蔬果粉，最后挤入半个青柠檬汁；

6、翻炒均匀即可，约2分钟左右；

7、盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水，完成。