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【家里来客人就吃这4菜1汤，亲戚朋友吃得尽兴，自己也有面子】中国人一直都保留着好客的传统美德，不管是朋友聚会还是家宴，备一桌菜，上几瓶啤酒，从上午吃到灯火通明也是很有可能的。而随着秋天的到来，天气也逐渐有了变化，与燥热的三伏天，寒冷的严冬相比，人们更愿意选择在天气舒适的时候去探访亲朋好友，而吃饭也就成了必定的程序。

我之前接触过几个朋友，特别喜欢热闹，三天小聚，五天大聚的那种，可是每次到了吃饭点儿，就拿出经常光顾的那几家餐馆的菜单，原因就自己不太会做，也不知道做什么。其实随着生活水平提高以后，人们对“下馆子”这件事情，似乎已失去了“热情”，再加上总有一些不太良心的餐馆，食材、食用油，就那么回事，所以人们更期待能在家里美滋滋的吃上一口，哪怕是简易的火锅。

所以今天小斯就跟大家分享几道很适合招待朋友的菜，如果家里来了客人，把这四菜一汤端上桌，他们吃得尽兴，自己也有面子。到底是什么菜呢？一起来看看吧。

一、香酥带鱼

【食材与配料】

带鱼、面粉、葱、姜、植物油、食盐、五香粉、淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉

【做法步骤】

1、带鱼清洗干净后，加少量料酒、姜片、葱，腌制15分钟；

2、面粉与淀粉按照2:1的比例配好后，加适量的胡椒粉、食盐、五香粉、鸡蛋1个，加少量水，调至成糊状，面糊稠一些，炸出来的鱼表面会厚；

3、锅中烧油，将带鱼块浸到面糊中，粘均匀后下入热油锅中炸，炸至表面泛黄后捞出；

4、所有带鱼块炸好之后，再一起倒入锅中，大火炸成金黄就好了。

总结：

1、做香酥带鱼，最好选肉多的鱼段，炸出来鱼脆嫩有口感；

2、吃不完剩下的带鱼可以留着做糖醋带鱼用。

二、蒜蓉金针菇

【食材与配料】

金针菇、大蒜、食盐、酱油、蚝油、香油、白糖、小葱、生姜、小米椒、米醋、植物油

【做法步骤】

1、金针菇去掉根，撕开后用冷水反复冲洗后，控水；

2、大蒜多一点切碎末，小米椒切碎末，生姜少量切碎末，小葱切碎；

3、锅中烧油，油稍微多一点（根据蒜末的量来定），油热之后将姜末、小米辣倒进去，翻炒几下后倒入切好的蒜末翻炒出香味之后，加酱油、食盐、少量白糖、少量米醋、蚝油，翻炒均匀后，加几滴香油盛出；

4、将金针菇放在盘中铺好，撒上一层刚刚炒好的蒜蓉酱，放入锅中蒸10分钟；

5、蒸好之后，倒掉盘子中的汤，再在上面倒一层蒜蓉汁，铺上切好的葱花，起锅烧油，油热之后倒在葱花上，美味的蒜蓉金针菇就做好了。

总结：

1、大蒜一定要多，太少了影响味道；

2、生姜和小米辣主要为了提味儿，少量就可以，不喜欢的也可以省掉这一步；

3、这样做出来的蒜蓉酱，也可以做蒜蓉虾，味道也很不错。

三、豆豉蒸排骨

【食材与配料】

肋小排、豆豉、生姜、大蒜、料酒、蚝油、食盐、酱油、生粉、生抽、植物油

【做法步骤】

1、刚买来的肋小排清洗干净，放在冷水中浸泡，将里面的血水泡出后捞出，控干水分，放入盆中；

2、大蒜拍成泥，生姜切丝，放入盛排骨的盆中，加豆豉、少许食盐、生抽、料酒、蚝油、生粉、少量植物油，搅拌均匀后装盘；

3、装好之后上锅蒸40分钟左右。

总结：

排骨蒸的时间可以长一些，这样肉能脱骨，也更入味。

四、秋葵炒虾仁

【食材与配料】

秋葵、鲜虾仁、大蒜、植物油、酱油、食盐、香油

【做法步骤】

1、虾仁清洗干净，攥干水分后，加少量酱油、食盐腌制几分钟；

2、大蒜切片或切碎均可，秋葵洗净后切斜片；

3、锅内烧油，油热倒入腌制的虾仁，大火翻炒至变色，盛出；

4、锅中重新倒少量植物油，放切好的大蒜，煸炒出香味后，倒入秋葵，大火翻炒至七八分熟后，倒入虾仁，继续翻炒，加适量香油就可以出锅了。

总结：

秋葵可能并不是所有人都喜欢，但它的营养价值很高，搭配虾仁清炒，味道也很不错，八九月份食用更佳。

五、冬瓜海白汤

【食材与配料】

海白、冬瓜、白胡椒粉、小葱、生姜、植物油、食盐

【做法步骤】

1、水中加入少量食盐后放入海白，浸泡2-3小时，用清水冲，刷掉表面的泥沙；

2、生姜切丝，小葱切碎，冬瓜去掉皮，切块；

3、锅中烧水，水快开的时候下海白，等到海白完全开壳儿捞出，将锅中的水倒入汤锅中，最后剩下的少量水中会有泥沙，倒掉就可以；

4、冬瓜炒一下后，倒入汤，开火煮，煮开之后倒入海白和姜丝，加食盐、白胡椒粉调味儿，最后撒上葱花。

这样4菜1汤就最好了，荤素搭配又营养，如果家里来了客人，他们吃的进行，自己也很有面子，您学会了吗？

结语：

我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】。