虎皮鸡爪

原料:

鸡爪300克，洋葱50克，青，红椒丁各20克

调料:

葱，姜，料酒，盐，酱油，糖，挂皮，色拉油各适量

做法:

1.鸡瓜入油锅炸至金黄色，捞出沥油，再入锅，加葱，姜，料酒，盐，酱油，糖，桂皮，八角，清水炖至酥烂，捞出。

2.油锅烧热，加入洋葱和青红椒丁煸香，放入鸡爪，炒匀即可。

香酥羊肉

食材：白锅羊腰肉200克，面粉40克，鸡蛋1个、精盐2克，酱油10克，黄酒15克，花椒盐10克，水淀粉25克，葱丝5克，姜丝7克，香油5克，花生油适量。

做法：

1、将羊肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的片，加葱丝、姜丝、酱油、黄酒、精盐抓匀，腌制约10分钟。鸡蛋液加面粉、水淀粉、香油调匀成全蛋糊。

2、 炒勺内放入花生油烧至六成热，将羊肉逐片挂满蛋糊，入锅油炸，至呈金黄色后，捞出控油，码放盘中，带花椒盐小碟

玉米炖猪蹄

材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

做法：

1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。

2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。

4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。