提起木耳菜，可能很多人都不是太熟悉，虽然它的名字里面有木耳，但是却是和木耳完全不同的食材。木耳菜的叶子比较大，呈圆形，外观是翠绿色的，口感比较滑腻。通常，烹饪木耳菜时，可以清炒或者是做汤，搭配一些蛋类或肉类，营养会更加丰富。今天为大家分享一道咸蛋瘦肉木耳菜汤，清淡美味，营养翻倍！

烹饪方法： 1、准备一小块里脊肉，将其切成小粒，放入到碗中，加入少许的盐进行腌制。 2、将一枚咸鸭蛋，全部打入到碗中，放置备用。3、木耳菜去掉老叶的部分，只留最嫩的尖。 4、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入瘦肉进行煸炒，当肉香味非常浓的时候，加入适量的开水。 5、之后在锅中加入少许的姜片，将咸鸭蛋倒入锅中。 6、开中火煮至咸蛋黄成熟之后，将木耳菜放入到锅中，加入适量的盐和鸡粉，盛出即可。

木耳菜中的钙元素含量非常高，常吃能够起到补钙的效果，尤其是儿童，能够预防和改善缺钙的情况。其次，木耳菜中的纤维素含量也很高，这种物质能够起到促进肠道蠕动的作用，还可以帮助消化，预防肠道毒素的累积，起到排宿便的作用。除此之外，木耳菜的性微寒，对于上火的人来说，多吃一些可以起到清热去火、凉血降燥的良好功效。

咸蛋瘦肉木耳菜汤，一道非常简单快手的营养汤品，无需太多的烹饪技巧，无论你是否有烹饪的经验，都能够轻松快速的做出这道美味的靓汤。