我们现在生活水平提高了，有时候不想做饭，还能点外卖或者出门吃，这这样家里就不用开火了。

大家出去吃饭的话，一般会去吃什么呢？虽然火锅是挺好吃的，不过吃一顿需要花挺长时间，等位还有等菜熟都挺费时间的，所以一般不是特意出门吃大餐。只是想省得做一顿饭的话，美食君一般是会在家附近的小饭馆吃一顿就好。

家门口的小餐馆吃饭的基本上都是附近的居民，所以不会特别拥挤，一般情况下也不用等位，基本上是到店就能吃。坐下来就可以点菜了，这种馆子的菜肴一般是家常菜为主，但有点的店铺为了让自己的饭店更有特色，也会在菜单上写一些受人欢迎的特色菜。

而有的菜吧，虽然菜单上是有的，但是厨师非常害怕客人点，因为做起来非常麻烦，经常向老板反映，老板都有点想把这些菜撤下菜单。

1、三不沾

三不沾就是传说中做一次就要毁一口锅的菜，这道菜是一道名菜，所以老板用三不沾给自己的饭店撑场面也是无可厚非，但这就苦了厨师了。别说是没有做过这道菜的厨师，就算是做过三不沾的，没有达到炉火纯青的水平，失败率也是很高的。到时候不仅没法及时出菜，还要费一大把劲儿刷锅。

2、文思豆腐

文思豆腐这个名字是取纹丝豆腐的同音，顾名思义就是将豆腐切得跟细丝一样，能穿过银针。这可太考验厨师们的刀工了，若是没有长年累月地训练刀工，想切出这么细的豆腐丝可不容易，更别说还要再进行烹饪了。一不小心就做成了豆腐粥，所以厨师很烦客人点这道菜。

3、开水白菜

你以为的开水白菜，是白菜放进开水中煮一煮吗？那就大错特错了！开水白菜是一道国宴菜，既然能上国宴，那一定是非同凡响的。制作开水白菜需要用到鸡、鸭和牛肉、猪肉炖出来的高汤，再用肉末将高汤中的油花都吸附出来，滋味异常鲜美，其中白菜要取白菜最嫩的芯在里面，然后再蒸熟，做这道菜起码要花一整天的时间。

4、干丝虾球

干丝虾球这道菜造型非常好看，比日本的虾天妇罗颜值还要高。用的是极细的土豆丝包裹住虾的身体，然后放进油锅里炸制酥脆。平时我们切个土豆丝都吃力，更别说切成这么细还要油炸了。能轻松这道菜的，起码都得是饭店大厨的级别了吧！

5、套四宝

套四宝是一道河南的名菜，这道菜虽然声名远扬，却很少有厨师敢挑战，因为做起来实在是太难了！需要在鸭肚子里放一只鸡、鸡肚子里再放一只鸽子、鸽子肚子里还有一只鹌鹑。而且这四只禽类的骨头还得剃掉，表皮要保持完整。量这道菜的名气再大，连老板也不愿意写进菜单，因为菜单里面若是有这道菜，老板担心自己招不到厨师。

这5道菜你敢挑战吗？