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一种美味的贵州传统小吃

发布时间:2020-06-25 19:24来源: 未知
这道贵州小吃包谷粑,香甜软糯美味又健康,成本不到5元钱

玉米粑也叫包谷粑,是以玉米为原料制成的一种美味的贵州传统小吃。

玉米粑色泽淡黄,糯软香甜,营养丰富,带有玉米的自然香味,记得小时候吃过炸的玉米粑,不过心里还是更加喜欢这种用玉米外壳包裹的蒸味。

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玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质,是对人体比较健康的一种粗粮。

玉米的做法很多,除了我们今天的玉米粑,比如直接蒸熟了吃,烤了吃,剥粒炒了吃,榨汁吃都是非常的美味,不过玉米粑口感更软糯清香,不要错过哦。

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制作玉米粑的过程中,只要按照比例把面粉,酵母和打好的玉米浆一起发酵成面粉糊,然后再放进蒸笼上锅蒸,基本不会导致失败的情况。

吃起来口感真心不错,有点像香甜的糕点,又有点像淡雅的小零食,清清淡淡但吃完还想吃。

要特别注意玉米壳作为包裹的外壳,一定要清洗干净哦。吃完一个拿着壳的时候,感觉像是1分钟吃掉1个玉米,好有成就感。

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玉米粑

食材清单:

甜玉米 3根 / 普通面粉 15克 / 白糖 70克 / 酵母 3克

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烹饪步骤

- step1 -

玉米切掉两头,剥掉外壳留着,玉米粒剥好备用。

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- step2 -

玉米粒洗净倒进破壁机中,加50毫升清水,打成玉米浆,倒出装碗里备用。

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- step3 -

玉米浆中加入白糖,面粉,酵母,充分搅匀成面糊状,盖上保鲜膜发酵30分钟。

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- step4 -

接着把玉米外壳洗净,留完整好看的叶片,打开发酵好的玉米面糊,用勺子搅匀排气。

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- step5 -

把玉米面糊装在玉米叶片上,放进蒸笼摆放好,上锅开大火蒸15分钟。

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- step6 -

蒸好的玉米粑取出就可以开吃啦,放凉一些,摆盘里,软糯香甜,美味又健康,值得一试。

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美味呈现

玉米粑色泽金黄诱人,口味清甜香软,可以说一口吃掉1个,完全没有难度。

不过好吃别过量,冷热又能给人不同的风味感受,热的玉米粑,要注意烫口呢。

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