1. 鸡屁股、鸭屁股

　　鸡屁股、鸭屁股这些部位没有特别的营养，但却有着尾脂腺和腔上囊。

　　尾脂腺是鸟类专门分泌油脂的部位，鸡、鸭经常会啄取这里的油脂来保护羽毛，所以尾脂腺容易形成脓液，可能会污染到周围肉质。

　　腔上囊是鸡、鸭的中枢免疫器官之一，其内可能含有一些没来得及分解的病原体及代谢废物等。

　　2. 鱼胆

　　吃鱼胆不但不能明目，反而可能“瞑目”。

　　因为多数鱼胆都含有许多有毒化学物质，特别是草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲮鱼等鲤形目鱼。

　　其中的鲤醇硫酸酯钠、氢氰酸等剧毒物质，耐高温、耐酸，不论煮熟或使用酒醋，都不能去除毒素，而且毒性很大，摄入几克胆汁就能放倒一个成年人，轻则腹痛、呕吐，重则肝肾衰竭，由于目前没有特效解毒药，只有尽快进行血液透析才能保命。

　　所以，吃鱼一定要去除鱼胆，防止中毒。洗鱼时，最好多洗几遍。

　　3. 猪、牛、羊等的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结

　　甲状腺、肾上腺是内分泌腺，病变淋巴结含有病原微生物，食用后均会影响人体健康，在标准屠宰中是要求去除的[4-6]。

　　建议大家尽量在超市或正规市场买肉，如果在肉摊发现有“三腺”，千万别买。

　　4. 扇贝的“黑球”

　　吃贻贝、扇贝等贝类时，建议去除内脏。

　　因为贝类会摄食一些产生贝类毒素的藻类。

　　当气温变高，有毒藻类迅速繁殖，贝类吃下大量毒藻，体内便会蓄积过量毒素。

　　人类吃了染毒的贝类，就有可能中毒，产生麻痹、口周灼热、咽喉紧张、皮疹和步履踉跄等症状，随着肌肉麻痹严重，甚至可能会出现瘫痪、呼吸困难，甚至死亡[7]。

　　有毒贝类几乎不能从外观判别，但贝毒素一般积聚在贝类的消化腺和生殖腺[8]，不吃这些部位可以降低中毒风险。

　　建议大家通过正规渠道买贝类（不要自己赶海！！），特别要关注消费警示，吃贻贝（海虹、淡菜）、牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食贝类时，去除内脏，只吃闭壳肌这部分，煮的汁也倒掉，每次不要吃太多。

　　1. 鸭脖

　　吃鸭脖≠吃下大量细菌和病毒。

　　鸭子的脖子上的确有免疫器官——胸腺。但胸腺主要参与免疫细胞成熟，不会直接和病原体接触。

　　而且胸腺一般分布在皮下，在规范的屠宰中，鸭子的这些腺体和气管都会被去除[6]，做鸭脖时还会把皮去掉，只保留肉和骨头，所以从正规渠道买到的鸭脖，是不含这些部位的。

　　简单来说：

　　经过检疫、规范屠宰、正规购买的鸭脖，可以放心吃。

　　2. 猪肺

　　吃猪肺≠满肚子灰尘！

　　只有长期处于充满粉尘、烟和雾等颗粒物的环境中，比如从事采石、粉碎、打磨、水泥作业、玉器雕刻等工作，且没有做好防护，才会导致颗粒物吸入、部分滞留在肺中。

　　而正规养殖的猪，通常不会生活在这些环境中。

　　3. 生蚝墨绿色的部分

　　生蚝（牡蛎）肚子里墨绿色的东西，是它的虾胰脏，相当于肝脏、胰脏，是负责分泌、输送消化液的，之所以颜色深，是因为含有没来得及消化吸收的色素，并不是便便！

　　1. 鸡爪

　　鸡爪的胶原蛋白含量高，所以口感特别好，但它的脂肪含量很靠前，仅次于鸡皮，因此热量特别高！

　　两根普通大小的鸡爪，约和三分之二碗米饭（碗口直径11cm）热量相当（152.4kcal vs 127.6kcal）。

　　5根鸡爪的热量，大约要慢跑1小时（50kg的人）才能消耗完！

　　加上鸡爪通常还有卤水等配料，因此糖和钠的含量都不容小觑。

　　所以姐妹们啃鸡爪时，千万不要一个不留神就干掉一包！

　　当然，我知道你们很难办到。