正是桃子上市季节，有人爱毛桃，有人爱油桃；有人爱软桃，有人爱硬桃，有人爱白桃，有人爱黄桃，各种不同的桃营养有何区别呢？

吃桃又有哪些注意事项？这篇文章就来详细聊聊。

毛桃、油桃，营养有何区别？

首先得知道，桃子有没有毛，这是品种决定的。桃皮表面的这种差异，是否会影响到桃肉营养呢？

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

中国科学院植物所对 22 个毛桃和 85 个油桃品种进行了检测分析[1]，我们来看一下结果。

1.糖含量：

毛桃的糖含量比油桃约低 25%，不过毛桃的平均单果重量比油桃重约 20%，这么一算，吃一个毛桃和油桃，其实摄入的糖量是差不多的。

2.口感：

桃子的口感受糖酸比的影响最大，糖酸比大吃起来更甜一些，糖酸比小吃起来更酸一些。

检测显示，毛桃和油桃的糖酸比没有明显差异，也就是两者吃起来的酸甜感觉差不多。

3.能量

有朋友说，油桃名字里有个“油”字，能量是不是更高啊。

并不会哦，台湾食品营养成分资料库的数据显示，白油桃的能量为 33 千卡 /100 克，这跟属于毛桃的水蜜桃能量（37 千卡 /100 克）相当。[2]

而油桃之所以名字里有个“油“字，则是因为它的表面很光滑，看起来有点油光蹭亮罢了。

白桃、黄桃、血桃

营养有何区别？

市面上的桃子主要为白桃、黄桃，研究显示，两者在糖酸比上差别不大[1]，不过黄色果肉的桃子富含 β-胡萝卜素[3]，它可以在体内转化为维生素 A，有助于眼睛健康；另外市面上还有少量红色果肉的桃子(俗称血桃)，它的花青素含量很丰富[4]。

有研究显示，红果肉的桃子抗氧化能力最强，它的总酚含量、花青素含量都极显著地高于白果肉和黄果肉的桃子。