大家爱吃的凉皮、河粉等湿米粉在高温潮湿天气下，易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。

坚果、谷物类：青霉菌和黑曲霉菌

这两种霉菌引起的中毒最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕和乏力，随后可能恶化为严重的肝损伤、意识模糊，若不及时处理还可能有生命危险。

大家常见的一些食物在高温潮湿的天气下更容易受到这两种霉菌的污染：

谷物类：如玉米、小麦、大米；

坚果类：如花生、腰果、杏仁；

干果类：如葡萄干、杏干等。

水果类：黄曲霉素

黄曲霉菌导致的食物中毒初期症状主要有腹泻、腹痛、恶心、呕吐，严重可能会出现中毒至重度的头疼，还可能导致肝损伤、肾损伤和其他并发症。

夏天，这些常见的水果容易受到黄曲霉菌感染：杨梅、西瓜、橙子、草莓等，为了避免水果受到黄曲霉菌的感染，建议大家避免把新鲜的水果长时间放在高温潮湿的环境中，同时及时食用，避免水果产生过熟、腐烂等情况。