黄澄澄的杏、青里透红的桃子、紫色的李子纷纷上市。说起桃、李、杏“三兄弟”，既有诸如“端午吃个杏，到老没有病”的民谚，也有类似“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的“忠告”。那么，这些说法到底哪个才是正解？真的是桃子“养人”可以多吃，杏和李子“伤人”只能少尝吗？

我们首先来了解下桃、李、杏“三兄弟”。

桃、李、杏属于哪一类水果？

根据构造和特点可以将水果分为浆果、瓜果、柑橘、坚果和核果。

桃子、李子、杏、樱桃、梅子的果核有着木质的坚硬外壳，所以都属于核果类的水果。核果类的水果不会储藏淀粉，所以在成熟之后甜度不会变化，但由于内部的果胶受损瓦解，组织会变得粉粉的。

所以，跟能够储藏很久的苹果和梨相比，核果类的水果更具有季节性，一般只有夏天才能吃到新鲜的。

为什么说“桃养人”？

　　桃树在陆地上至少已经存在了4000年之久，现在全世界桃的品种已经超过2000种，我们熟悉的有蟠桃、油桃、黄金桃、水蜜桃等，其中最受欢迎的就是甜美可口的水蜜桃了。

　　“桃养人”的说法可能与吃桃易带来的饱腹感有关。所谓饱腹感，即没有吃很多东西就有饱的感觉。研究表明，热量同等的情况下，蛋白质含量较高的食物容易让人觉得饱，脂肪含量越高的食物越不易让人觉得饱。此外，膳食纤维含量高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物，也能让人有很强的饱腹感。而桃子含有丰富的膳食纤维，脂肪含量低、食用速度慢，食用后让人有明显的饱腹感。