，河北一女子的水杯疑似被同事投放了亚硝酸盐。随后，她到医院接受了检查，医生诊断她的胃部存在胃体充血、胃窦充血、胃糜烂的情况，肝部存在糜烂性病变的情况。

杯中水样检测结果（受访者提供）

亚硝酸盐，在我们的日常饮食中，总会难免摄入。但你可能不知道，它是如何一步步伤害我们的肝脏的。

生活中的亚硝酸盐来自哪里？

亚硝酸盐是什么？它长得像盐，但是它可不是普通盐！因为它能跟蛋白质结合，变成了一个“邪恶”的化学物质——亚硝胺。

亚硝胺超级毒，被国际癌症研究机构列为一类致癌物质，长期摄入可能导致胃癌、食管癌、肝癌等各种癌症！

亚硝酸盐在日常生活中很常见，你可能会说，我吃的食物里可能就有它了。

比如咸鱼、腊肉，亚硝酸盐的含量可是严重超标的！长期大量食用这些食品，不仅会增加健康风险，还可能变成“亚硝酸盐依赖症”。

但是别以为只有食物里才有亚硝酸盐，水和空气中也可能存在，特别是地下水和污染严重的水体。空气中的亚硝酸盐主要来自汽车尾气和公共场所的工业废气排放，简直是个无处不在的“毒瘤”。

需要注意的是，孕妇、婴幼儿、老年人以及肝病患者等特殊人群，身体较弱，对有害物质的耐受性也相对较低，一不小心就会中招！所以，记得小心避免亚硝酸盐的摄入！

亚硝酸盐是如何伤害肝脏的？

长期大量摄入亚硝酸盐，可能导致消化不良、胃部不适。更可怕的是，亚硝胺在与肝细胞接触时，很容易地被转化为对肝脏有毒性的亚硝胺代谢物，这些代谢物可以分解细胞，并导致肝脏细胞死亡。如果长期大量摄入亚硝酸盐，会导致肝脏细胞的数量不断减少，引起肝功能损伤，甚至诱发肝癌！