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这些躲在厨房里的“药物”

发布时间:2023-02-26 11:28来源: 未知

厨房里常见可提取制作药品的食材

红曲

为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;也可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。

他汀类降脂药是目前临床上应用范围最广的降脂药,最早的出处是红曲中分离得到的洛伐他汀,后来又从青霉菌得到美伐他汀,后来结构衍生了辛伐他汀、瑞舒伐他汀等升级产品,从此诞生了目前最有效的一类降低胆固醇的药物,有效降低低密度脂蛋白(LDL),从而预防动脉粥样硬化。

香菇

① 其中提取物香菇多糖(β~1,3葡聚糖),能增强细胞免疫能力从而抑制癌细胞的生长;

② 麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;

③ 香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;

④ 香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益,但是对于脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不应该食用香菇,因为香菇它是一种所谓的“发物”,比较容易引起敏感性的症状。

八角

盛产于中国和越南,是一种木兰科东方小型树种结出的果实,味道辛辣,类似甘草,是东方烹调的传统调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

八角茴香(正名为八角)中含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分——莽草酸。是有效对付禽流感的“武器”之一。

莽草酸是生产达菲的重要原料,而磷酸奥司他韦能够有效治疗甲型和乙型流感。但是八角其本性燥热不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。