厨房里常见可提取制作药品的食材

红曲

为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；也可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。

他汀类降脂药是目前临床上应用范围最广的降脂药，最早的出处是红曲中分离得到的洛伐他汀，后来又从青霉菌得到美伐他汀，后来结构衍生了辛伐他汀、瑞舒伐他汀等升级产品，从此诞生了目前最有效的一类降低胆固醇的药物，有效降低低密度脂蛋白（LDL），从而预防动脉粥样硬化。

香菇

① 其中提取物香菇多糖（β～1，3葡聚糖），能增强细胞免疫能力从而抑制癌细胞的生长；

② 麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；

③ 香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；

④ 香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益，但是对于脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不应该食用香菇，因为香菇它是一种所谓的“发物”，比较容易引起敏感性的症状。

八角

盛产于中国和越南，是一种木兰科东方小型树种结出的果实，味道辛辣，类似甘草，是东方烹调的传统调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

八角茴香（正名为八角）中含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分——莽草酸。是有效对付禽流感的“武器”之一。

莽草酸是生产达菲的重要原料，而磷酸奥司他韦能够有效治疗甲型和乙型流感。但是八角其本性燥热不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。