牛肉大家平时都喜欢吃，而且烹饪的方式也是有很多种，有炒的、炖的、煮的等等，每一种都有着不同的口味，但是其中最受食客喜爱的还是酱牛肉。

 

酱牛肉口味浓郁，肉很有嚼头，越吃越香，无论是直接吃还是蘸料吃，都别有一番滋味。前段时间早早妈做了一道家庭版的酱油肉，味道非常不错，而且做法简单，但是很多朋友对做法还有配料不太懂，今天我们再以文字的形式详细解说一次，希望大家能做出美味的牛肉

制作流程：

牛腱子肉1000克，腱子肉是牛大腿往上的肉，内部藏有筋，硬度适中，纹路规则，最适合酱卤。

1、牛腱子肉在水中泡1-2个小时，目的是泡出血水，让牛肉更软，吃起来口感更好。泡的时候中途换几次水。

2、牛肉泡好后冷水下锅，水煮开后，撇去浮沫，然后捞出在用清水冲洗干净。