其次：放入锅中一定量的油，当然要多放一点才香啊。

姜片，蒜丁那是炒鸡肉必需品，不要太多10g就够用。

八角，香叶，花椒，小辣椒是炖肉佳品，不放这些就像烧烤没有放佐料一样，没有味道。

豆瓣酱提升酱香味道。（不喜欢大酱的朋友，可以直接用盐和老抽调味。）

将鸡肉下入锅中翻炒，一边翻炒均匀，一边下入食盐，生抽，料酒依次下入。

 

香喷喷的秘制大焖鸡，滑辣麻爽又软糯，孩子说：“明天继续做”

最后放水炖一下。大概一刻钟，这时看到鸡肉已经快熟透时。

接下来

先放入土豆炖一会，快熟的时候，再次放入红辣椒，青辣椒和圆葱片。

待青辣椒、圆葱煮2分钟左右熟时即可出锅。

一锅热腾腾的香气扑鼻的大焖鸡好了，倒入盆中，假如用盘子一盘一盘地盛，感觉失去了炖菜的意思，还是用盆盛菜看着比较有食欲。