大家好，我是泌尿高医师。比众多的钱财更重要的是强壮的身体，比强壮的身体更重要的是健康的心理。所谓养，即保养、调养、补养之意；所谓生，就是生命、生存、生长之意。注重饮食养生、精神养生、运动养生。百利而无一害，关注高医师，每天学习一点点，健康一点点，快乐一点点！

前段时间闹得沸沸扬扬的某学校食堂食品发霉。当时，有人怀疑学校食堂有冰箱。为什么冰箱里的原料会发霉？最后，虽然证实食堂的食物是家长闹出的一场乌龙，但也提醒我们冰箱里的食物是否安全？

答案不一定。冰箱可以说是每个家庭必不可少的电器。然而，我们的古人早在商代就有了最早的“冰箱”。我们都知道食物可以在低温环境下保存得很好。然而，虽然冰箱的功能是保存食物，但它只是为了延长食物的保存期。它并不是无限期的延长冰箱后的食物的新鲜度。

众所周知，食品腐败是由食品中微生物和细菌不断繁殖引起的。冰箱之所以能将食物保存一定时间，是因为冰箱内的低温环境减缓了食品内微生物和细菌的生长，但并不能阻止这些微生物和细菌的繁殖。所以有时候，即使我们把食物放在冰箱里，也可以把食物在冰箱里保存一段时间，吃了也可能有腹泻。每年我们都会看到食物中毒的新闻，很多食物中毒的病例都在家里。冰箱使用不当的例子很多，比如将生肉和蔬菜混在一起，吃剩下的食物没有保鲜膜等，很容易造成食物上的细菌交叉感染。有些女人也喜欢把面膜放在冰箱里。缓慢生长的细菌床。

这样，你也许会认为连冰箱都不能使用，但事实上，合理正确使用冰箱可以避免这些风险。如今，冰箱都是分层的，但我们很多人并不把冰箱的分层设计当回事。如果我们以前读过冰箱的使用说明书，就可以知道应该放哪层了。

剩菜等熟食放在上面，半成品和蔬菜放在中间，底层用来放生肉，需要密封好。塑料薄膜和保鲜盒应灵活使用，防止细菌交叉感染，避免交叉气味。原因是冰箱越低，新鲜肉类的温度就越低，如果你第二天想做饭，可以把它们放在冷藏室的底层。如果你有蔬菜，你可以把它们放在中间一层。如果没有其他肉，也可以放在最底层。底层的湿度也有利于蔬菜的保鲜。当你把它们放进去的时候，你最好把它们洗干净并密封起来。在顶层，你可以放一些熟食和水果。当然，它们应该密封好。

除了分类，储存时间也很重要。例如，在冷藏室里，鲜肉最多不能超过2天。在速冻室，时间不应超过90天。鱼的冷藏时间不应超过1天，即使在冰箱中存放超过两个月。如果买一些速冻食品，一定要注意保质期，即使是放在冰箱里，这些速冻食品也会受到一些低温细菌的侵袭。蔬菜等冷藏时间不宜超过3至5天，不仅防止污染，蔬菜中有害的亚硝酸盐仍会在低温下产生。最好的办法是少买，多买，不要囤积。

当然，定期清洗冰箱也是必要的。最好每月彻底清洁冰箱一次。如果冰箱里有很多难以清除的冰渣，可以在切断电源后，往冰箱里放一碗温水。当冰渣几乎融化时，可以一次解决。