隔夜菜、隔夜水还能吃吗？或许答案让你意外，看完后全明白了

又是一年秋来到，时间在不经意间飞快地走着，仿佛昨天还是十一假期，今天抬眼一看，十月份已经快要结束了，天气也越来越冷了，今天是二十四节气中的霜降。霜降之后就代表着天气越来越冷了，大地的寒气越来越重了，所以提醒大家一定要注意防寒保暖，适当增加衣服，小心着凉感冒了。

一到了天冷的时候就不爱做饭了，因为北方的这个时候暖气还没有供上，所以家里都是冷冰冰的，所以有的时候就会习惯多做一些菜，然后热一热就可以直接吃了，有的时候也难免这些饭菜会隔夜，那么今天要给大家分享的话题就是跟隔夜饭菜还有隔夜水有关系，关心健康，大家一定要知道。

大家是不是都认为隔夜菜、隔夜水是有毒的，是不能吃的会引起中毒，但是也有的人持相反的意见，那么到底隔夜菜、隔夜水还能不能吃？或许答案让你很意外，仔细看我的文章看完后就全明白了。

曾经有过这样的报道说是吃了隔夜菜引起了亚硝酸盐中毒，除此之外就连隔夜水也是不健康的，会致癌，其实这个黑锅一直是背了很多年了，人们相信了谣言，实际上亚硝酸盐是生活中常见的。

比如深颜色的绿叶蔬菜中都含有亚硝酸盐，水也是一样的，其实亚硝酸盐并不是可以直接致癌的物质，实际上真正导致癌症的罪魁祸首是亚硝胺。

其实很多的食物中都含有亚硝酸盐，但是并不是很多的量，这也是在国家允许的情况下的，就比如说腌制的肉类或者是一些加工过后的肉类都是含有亚硝酸盐的，但是如果人体长时间食用这种含亚硝酸盐的食物，就会有一些代谢不出去堆积在体内，在胃部就会产生亚硝胺，量多就会致癌。

而隔夜菜经过大量的实验证明产生的亚硝酸盐含量并不是很高，而且也在健康的范围，只是隔了一夜，尽快使用就没有太大的问题，水也是一样的吗，水中却是含有亚硝酸盐，但是如果说危害到健康的话那好谈不到。

曾经有人对水中的亚硝酸盐做了一个实验，将水反复烧开30 次，但是水中的亚硝酸盐含量没有高没有少，其实亚硝酸盐是可以溶解在水中的。所以说隔夜菜、隔夜水是不会威胁到健康的，都是在安全范围内。

看完我的分享大家是不是放心了，以后的隔夜菜还有隔夜水别再说致癌了，其实对健康还没有太大的威胁，大家可以放心食用了，其实真正致癌的物质是烟草、黄曲霉素这些物质，大家一定要远离，为了健康大让身边更多的人知道吧，欢迎转发！