喝醋软化血管？业界认为，这是最大的"谣言"之一。专家解释说，目前尚没有任何证据证明喝醋可以对血管产生什么益处，反之可能太强的酸度，还会对口腔、食道和肠胃造成损害。食醋的主要成分是醋酸，作为调味料，合理摄入，要说能开胃、消食，那是没错的，但醋酸并没有溶解血液中脂质的作用。所以，大家不要再盲目相信了！

相比之下，可能红酒对血管的作用会略显优势，研究表明，红酒确实在一定程度上能提高血液中的高密度脂蛋白的浓度，有助于血液中的胆固醇的运输和转化，减少胆固醇在血管内膜的沉积，减缓或防止动脉硬化。但是据世界卫生组织公布的信息，红酒中的酒精其实其实也是是导致多种癌症的重要风险因素，包括咽癌、喉癌、口腔癌、肝癌、食道癌、结肠直肠癌等。所以这样"以毒攻毒"的方式，其实并不值得提倡。

那么，怎样才能真正养护好血管呢？建议多补充这几种营养物质

第一： 膳食纤维

适量摄入膳食纤维，有利于产生饱腹感，刺激大肠蠕动，帮助将胆固醇排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量。膳食纤维的主要来源就是平时我们吃的杂粮、蔬果、坚果、豆类等，建议成人每日摄入25~35克，大约为3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭代替白米饭，便可轻松满足一天所需。

第二：欧米伽-3脂肪酸（即不饱和脂肪酸）

欧米伽-3脂肪酸主要分为a-亚麻酸、二十碳五烯酸( EPA)和二十二碳六烯酸( DHA)三类，它们均具有较强的调节血脂代谢的作用，对心脑血管十分有益。三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、胡麻仁油、苏麻油、核桃油、姬松茸等，都是欧米伽-3脂肪酸的重要来源。

第三：维生素C

维生素C能增加"好胆固醇"的水平，它能促进胆固醇代谢，降低胆固醇合成速率。维生素C的日摄入量以100毫克为宜 ，也就是说，每天吃两个猕猴桃、两个橙子就可以满足了。

第四类：卵磷脂

卵磷脂是"好"胆固醇的重要成分，是调节血脂、"清扫"血管壁的主要成分。它还被公认为"血管清道夫"，可以预防血管硬化。其中以鸡蛋、大豆和豆类制品，所含的卵磷脂最为丰富。建议每天可以吃一两个鸡蛋，30~50克大豆或200克豆腐、800毫升豆浆，等等，就可满足卵磷脂的需求。

第五：芦丁

芦丁又称为维生素P，是一种黄酮类物质，它具有降低毛细血管脆性，改善血液微循环的作用，同时还能增强心血管收缩，降低血压，扩张末梢血管，改善心血管等功能。

芦丁在苦荞、芦笋等食物中，含量较为丰富。