大家好，我是你们的好朋友“妇科苏医师”，随着时代的快速发展，越来越多的朋友们患上了各种各样的疾病，而又因为各种原因，导致自己并不能及时管理自己的身体。为了大家的健康，我每天会给大家分享一些有关养生健康的小知识，希望能帮助到大家！今日话题：吃芹菜为什么不吃叶？营养师讲出真相，后悔现在才知道！

芹菜是很常见的一种蔬菜，一般我们可以炒芹菜粉，或者做芹菜馅的饺子或者包子，都是很美味的，芹菜可以跟各种食材搭配，营养价值也颇高，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，还有可溶解的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，是很好的蔬菜之一

不过不知道大家有没有发现，在吃芹菜的时候一般不吃叶子，都把叶子摘掉，只吃茎，吃芹菜为什么不吃叶？真相大家想不到，老农也无奈！

其实主要是由于芹菜的叶子味道过于浓，而茎和根部吃起来有嚼劲，芹菜叶吃起来很难下咽，所以一般我们都把叶子摘掉，只吃茎和根，而老农却说叶子其实要比根和茎有营养，有的营养价值相差大的可能差出几倍，所以我们平时吃芹菜的时候把叶子摘掉太浪费了，我们也很无奈

很多人把芹菜叶摘掉不吃，是因为没有掌握好正确的烹饪方法，其实芹菜叶做好了也是很美味的，我们可以将叶子榨成汁或者包馅吃，也可以焯水以后做成凉菜，接下来小编就介绍一下凉菜的做法

【凉拌芹菜叶】

配料：芹菜叶、胡萝卜、生抽、食盐、白糖、芝麻、香油、醋

首先将芹菜叶在沸水中煮沸，焯一下，过一遍凉水，再把胡萝卜切丝，取一个盆，再把胡萝卜丝和芹菜叶放进去，倒入食盐、生抽、醋、白糖、香油、白芝麻搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友也可以倒点辣椒油，一个小小的凉拌菜就做好了，起来也很美味呢，不妨试试呦。

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