水的相态有气态（水蒸汽），液态（水），固态（冰）三种。当其从气态到液态再到固态演变时，是一个放热的过程；反之则是一个吸热的过程。既然是这样，那么我们就可以把水及其“相变”效应，运用到促进农作物生长发育中，以至于起到防灾减灾效益。

 

　　如在晚秋或初冬，为了预防初霜冻，在小麦等作物田中灌溉适量水分，使土壤处于相对湿润状态，利用水（湿地）的比热容较干土层明显偏大，散热慢保温性能强的效应减轻霜害，也有利于地面在辐射冷却中湿润土面与作物叶面结霜，释放出的潜热减轻霜冻危害。在冬季出现寒潮降雪中，一方面在气态水汽升华或液态水凝结成雪花时，可释放潜热；一方面利用积雪会像一床被子抑制下面的土壤散热，使作物在转晴夜近地层气温常达极端最低时，避免或减轻冻害。

 

　　在北方，冬季因气温很低，大都会出现冻土，人们常易看到冰会反常膨胀引起土层“扯拉”，使作物出现“根拔”伤害；但在另一方面，冻土可冻死有害虫卵与病原体，起到减轻来年病虫害与疏松土壤的作用。

 

　　在南方，春季早稻播种育秧期乍暖乍寒，为防止寒潮降温，可通过对水稻秧田灌水，保温防寒；又当早稻进入幼穗分化孕穗期，若遭遇日平均气温连续3天或以上低于22—20℃的“芒种寒”，会引起花粉不育导致以后结实率降低，可事先通过灌深水同样可起到保温效果，减免危害。在盛夏，中稻抽穗扬花期通常受副热带高压控制，晴热高温持续，易遇日平均气温连续3天或以上达30℃、最高气温达35℃或以上的高温，则可对田间灌比秧田水深温度较低的沟塘水，减逊高温危害；或者采取叶面喷水，借助于叶面水分蒸腾（蒸发）气化放热，降低冠层温度，消除或减逊热害。