第一步准备食材，大蒜不能少，加了大蒜支竹焖猪肉清新一些，香味更浓郁，猪肉用五花肉比较好，支竹和五花肉搭配，支竹会吸收五花肉的油脂，五花肉焖好以后软烂不会肥腻。

第二步 五花肉不用焯水，把五花肉切成5毫米厚度的小块，要把全部肥肉分开，肥肉不要扔掉。

第三步 大蒜切掉头部，用刀背拍一下，大蒜叶要分开，把难炒熟先放入锅里，容易炒熟的蒜叶最后才和其他食材炒。

第四步 支竹要用口径大的锅浸泡一会儿，要找大容器浸泡是为了支竹全部都浸泡到水，不至于一部分支竹口感很好，而有的支竹没有焖到位。