我丈夫是广东客家人，他非常喜欢吃豆制品，我以前以为我丈夫只喜欢吃豆腐，没想到他没法抗拒豆制品的魅力。只要他负责买菜做饭，他一定会买豆腐、豆干或者支竹。记得今年冬天，我去买猪肉，他总会提醒我买支竹焖猪肉。我以为支竹焖猪肉很容易，实际上我做了五六次才算勉强做好了。现在天气热了，我丈夫说吃点肉才有力气，孩子和他隔三差五就要做一次。我在朋友圈晒了这道菜，有的网友说：“这是一道下饭菜，我能吃下三碗饭呢！”

首先说一下支竹是什么，在广东有的写支竹有的写枝竹，或许写枝竹是从它的形状来描述，支竹细长。在广东，支付与腐竹都是豆制品，但这两种豆制品的形状和口感不同。支竹细长像两根树枝，所以我想枝竹的名字就是从形状而来的。腐竹是扁扁的片状。在广东，支竹可以用来焖肉，支竹焖猪肉焖羊肉就是很常见的做法。

用支竹焖猪肉到底难在哪个地方呢？首先支竹比较硬，浸泡支竹要掌握好时间，浸泡时间太久，支竹已经软烂了，不可能再焖。其次用支竹和猪肉一起烹制，焖支竹容易糊底。但如果支竹没焖软，支竹硬硬的，难以下咽。支竹大蒜焖猪肉要做得好，还是要注意细节，把寻常的家常菜做得精致。