第一次吃这种扁扁宽宽的粉还是好多年前，和朋友一块出的时候，那时候不是很想吃饭，所以朋友就给我推荐了这个，吃了之后才发现真的很好吃，后来就爱上了这个味道，所以就经常会自己买了炒着吃。其实现在好多地方都会有这种粉卖，所以大家可以买回家自己做，炎热的夏天，不想做饭吃，来一碗河粉最好的选择，因为河粉不止可以炒了吃，那我们今天就来看一下河粉的两种做法吧。

　　
 

　　第一种：食材：河粉，排骨，墨鱼丸，丝瓜，香葱，油，盐，鸡精。将要用到的河粉，排骨，墨鱼丸，丝瓜，香葱等食材备齐，然后把排骨洗得发白，冷水下锅，大火烧开，再转小火继续煮透。现做排骨高汤的话，时间充裕的可以把汤熬久一点，这样汤香会更浓，但其实只将排骨煲熟喝着清汤也是挺爽的。

　　
 

　　排骨下锅煮后，将丝瓜去皮切滚刀块，香葱香葱洗净切段，墨鱼丸对半切开后打上花刀。排骨煮约15分钟后，捞去表层浮沫，火稍微调大一些，下入丝瓜煮开。丝瓜滚沸一会儿之后，下入墨鱼丸，继续烹煮一下，煮至墨鱼丸开花，再下入河粉，撒上葱段。河粉稍微小煮一下，吃起来口感会更顺滑。稍微烹煮一下后调入盐和鸡精，拌匀入味就关火。

　　
 

　　第二种:所需材料：河粉整张2斤，猪肉（三肥七瘦）400克，葱20克，姜10克，蚝油1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐适量。猪肉洗净切成小块，姜切片，葱切葱花，把猪肉和姜片放入绞肉机中打成泥，再倒入容器中。加入葱花、鸡蛋、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油，用筷子顺时针一个方向搅打均匀备用。

　　
 

　　再把整张河粉切成自己想要的大小，取一张河粉，铺上肉馅，再慢慢卷起来，依次这次全部做完所有的河粉，放入蒸笼中，河粉也可以不切，整张卷， 蒸熟后再切。根据自己的喜好做调整。锅中烧开水，等水开后，再放入锅中大火蒸十分钟即可，吃时可根据自己的口味蘸酱油或辣椒酱。

　　现在吃河粉大多数吃的都是炒河粉，其实夏天吃炒河粉确实是方便，但是这两种方法也会非常适合夏天吃。