夏天慢慢接近天气越来越热，每次做饭热一身汗，不想做饭怎么办，烤箱菜做起来吧，健康无油烟简单操作剩下的只有慢慢等待，不管是百变主食、可口零食、健康少油的肉食，还是喷香脆嫩的清爽果蔬，从西餐到中餐，都可以轻松搞定！只要把准备好的食材统统丢进烤箱，闻着香味，等待烹饪时间倒 计时，轻松做出可口的美食，再也不用守在闷热的灶台旁边啦～

　　

　　烤肉末茄子

　　图文 |Meggy跳舞的苹果

　　长茄子2根猪肉馅150克香葱3棵油少许盐少许酱油少许生抽少许

　　1. 材料准备好：猪肉馅、长茄子，香葱。2. 茄子洗净，擦去表面的水珠，薄薄地涂一层橄榄油；放在铺了锡纸的烤盘里。3. 将茄子送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟；我用的“蒸烤”功能，有水蒸汽的参与，烤出来的茄子不会那么干，口感嫩。4. 烤茄子时炒一下肉馅：炒锅中倒适量油，油温3成热时将肉馅倒锅中，用铲子迅速划散，使其成一粒粒的。5. 倒入适量的盐、酱油、生抽调味，撒香葱末增色添香，关火，肉末备用。6. 蒸烤出来的茄子表面油润，用刀纵剖成两半，蒂部不要划开，用勺子辅助将茄肉向两边扒开；想减 肥的人此时就可以吃这茄子了，软糯微甜。7. 将炒好的肉末连肉带肉汤铺在茄子上，肉汤可以浸润茄子肉，千万别浪费噢。8. 入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟即可。9. 烤好的肉末茄子非常香，肉末干香，茄子软糯；出炉后再撒上几粒香葱绿，如果能吃辣的，撒少许红色透亮的小米辣，更加诱人。10. 烤肉末茄子，软糯香浓超下饭！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　小窍门：

　　1、肉末肥瘦均可，香葱小葱蒜薹均可，目的是增色添香。

　　2、茄子表面刷一层油，可防止高温烘烤时变色、变干。

　　3、炒肉馅时可以适量放一点水，以增加汤汁，汤汁浸润在茄子里会更入味。