天气越来越热，眼看夏天悄悄的逼近。其实我是最喜欢夏天的，虽然热起来特别的烦躁，主要是因为到了夏天这个市场的菜品种类就多了起来，冬天的食材又不新鲜又贵的，早早就期盼夏天的到来了。这不今天刚在市场上买到了新鲜的南瓜花，这个南瓜大家都吃的很多次了，不知道这南瓜花其实也是非常的美味。南瓜花长得黄灿灿的。开起来特别的好看，晒干了放进水里还可以清热解毒，促进睡眠，经常失眠的伙伴不妨试试。有学术专家称它为''全能蔬菜''因为又可以吃，又可以被当成药材，其里面的花粉有丰富的蛋白质和酶，可以清热消肿等等。看来这个南瓜花不仅仅颜值高，营养也极其的丰富。

【菜名】：酥炸南瓜花

【所需食材】：南瓜花2把，泡打粉10克，白糖50克，面粉300克，鸡蛋1个，食用油适量。

【制作步骤】：

1、 一会用到的食材全部找出来提前备好。袋装的是泡打粉。

2、 把南瓜花清洗干净，把花蕊部分摘掉，这个南瓜花的花蕊会发苦，就一起跟着根一起扔掉就行了。用水浸泡10分钟，将南瓜花里面的泥土泡发出来沥干水分放在一边备用。

3、 鸡蛋打碎在小碗里面，倒入1碗清水，适量的泡打粉，面粉和半勺白糖进去搅拌均匀。尽量不要让面糊太稀，可以适当的多添加些面粉。

4、 把南瓜花从中间撕开，撕成两半放入面粉糊中，让南瓜花全部裹满面糊。不想撕开南瓜花也行，撕开是为了炸的时候可以节省时间。

5、 锅中烧油，油温7、8成的时候把南瓜花下入。最好大火慢慢的炸，不停的翻动。这样炸出来的南瓜花会更加的酥脆。

6、 炸至南瓜花变得金黄色即可，将油分都控干装进盘中。

7、 做出来的南瓜花酥脆极了，一口一个，家里面有椒盐的可以撒上一点味道更好哦。

【小贴士】：

1、 最好用大火快速的炸，这样做出来的酥脆程度绝对比小火的口感好的很多。

2、 炸好的南瓜花最好是1顿就立即的消灭，因为南瓜花放的时间长的话就会变软，影响口感。

3、 在选购南瓜花的时候可以购买开放时间不是很久的或者马上要开放的南瓜花来吃，在泡南瓜花的时候还可以放些盐进去，因为南瓜花里面会有泥土或者小虫子之类的，用盐水一泡的话就会跑出来了。