小寒饮食习惯
发布时间:2020-04-11 17:21来源: 未知俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。在这方面,南京和广东在饮食上较有自己的特色。
到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。
而广州不同, 传统上, 小寒早上吃糯米饭, 为避免太糯, 一般是60%糯米40%香米, 把腊肉和腊肠切碎, 炒熟, 花生米炒熟, 加一些碎葱白, 拌在饭里面吃。广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬, 土气旺, 肾气弱, 因此, 饮食方面宜减甘增苦, 补心助肺, 调理肾脏。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等, 也可结合药膳进行调补。如山药羊肉汤, 太子参炖鹌鹑, 远志枣仁粥, 山药枸杞蒸鸡, 首乌煲鸡蛋等。
“小寒游子要思归,大寒岁末庆团圆”, 过了冬季的最后一关,年关也越来越近,归家的日子便可扳着指头数起来了。忙活了一年,“回家”二字,才是漂泊的真正意义。天气再冷,对回家的渴望,始终绵远悠长。
人们也开始忙着写春联,剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火,辞旧迎新,一起为春节做着准备。日子红红火火,忙忙碌碌,也是倍感温暖的时刻。