备料：牛肉200克、香菇4个、白萝卜100克、姜5克、蒜5克、香菜1根、干辣椒2个、豆瓣酱30克、料酒2克、酱油3克。

做法：把牛肉洗净切成块，辣椒洗净切成末、姜切成片、蒜去皮备用，干辣椒洗净切成碎备用。锅中烧水，放入牛肉粒大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后放入八角、辣椒、姜、蒜、牛肉、豆瓣酱、酱油和料酒翻炒3分钟，再加入清水大火煮开，转中火煮3分钟，白萝卜洗净切成块，香菇洗净切成块，放入锅中，加入干辣椒继续炖煮20分钟，开盖撒上香菜碎即可食用。

鱼火锅