凉拌菠菜

【所需材料】 一把菠菜，三个鸡蛋，40克花生米，15克香油，适量盐，四瓣大蒜，适量耗油，适量白芝麻。 【制作步骤】 1.鸡蛋打散，加少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮。剪成蛋皮后切成丝备用。 2.菠菜洗干净，烧一锅开水加几滴油，水开放入菠菜焯一遍，捞出控干水分。 3.酱汁：大蒜切成末，倒入蚝油、生抽、香油、盐，按自己口味适当放。 4.鸡蛋丝，焯好水的菠菜，调好的酱汁全部混合拌匀。 5.花生米倒入平底锅中无油煎一下，表面有黑点点就起锅。 6.煎好的花生米倒入刚才拌匀的凉菜中，最后撒上白芝麻。 菠菜营养丰富，这样制作的菠菜美食不油腻又好吃，营养跟美味同时兼得。 香菇蒜苗炒鸡蛋

【食材】香菇、蒜苗、鸡蛋、盐、姜丝 【具体制作步骤】 1，蒜苗洗净切成段，香菇切成片，鸡蛋打散。 2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，把鸡蛋炒熟，然后盛出。 3，热锅凉油，倒入姜丝小火炒香。 4，倒入香菇炒软，再倒入蒜苗和鸡蛋继续大火快炒。 5，最后加入适量盐调味就可以了。 【小贴士】 ①一定要等到油热后再倒入鸡蛋液，热油炒出的鸡蛋香软不油腻。 ②蒜苗非常好熟，所以倒入蒜苗需要大火快炒，以免炒过。