惊蛰，古称“启蜇”。此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”，所以叫“惊蛰”。

 

惊蛰时节，春雷萌动，万物复苏，此时，中国大部分地区进入春耕季节。

 

 

 

天气变化

 

 

“春雷响，万物长”，惊蛰时节正是大好的“九九”艳阳天，气温回升，雨水增多。

 

这时，中国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，其他大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3—6℃，江南地区为8℃以上，而西南和华南还达10—15℃。

 

中国大部分地区平均气温已升到0℃以上，到处是一派融融春意了。

 

 

惊蛰三候

 

 

 

一候桃始华：桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花。

 

二候仓庚鸣：仓庚，即黄鹂，黄鹂鸣叫，动物开始求偶。

 

三候鹰化为鸠：鹰，鸷鸟也。此时鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。比喻春气温和，连鹰都变得像斑鸠一样温柔了。

 

 

民间习俗

 

 

 

 

 

 

 

祭雷神

在台湾，相传“雷公”是一只大鸟，而且随时随地拿着一支铁锤，就是他用铁锤打出隆隆的雷声，唤醒大地万物，人们才知道春天已经来临了。

 

 

 

 

客家“炒虫”

惊蛰这天，闽西古汀州地区客家人，或在热水中煮带皮毛的芋子，或炒豆子、炒米谷。民间认为，这样可以消灭多种小虫。还有的客家人吃芋子，寓意除百虫。

 

 

 

 

 

 

熏艾

 

惊蛰之后，蛇虫出动。古时惊蛰当日，人们点燃清香、艾草，持之熏家中四角，驱除蛇、虫、霉味。

 

 

 

 

 

吃梨

 

民间素有惊蛰吃梨的习俗。

苏北及山西一带流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，保全年好收成。古代走西口者也取“离”的谐音，多有“离家创业”之意。后来，山西的人们惊蛰日吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

 

 

这样吃梨效果翻倍

 

 

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。

 

 

1. 蒸熟了吃——止咳化痰

 

 

 

把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块；

川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中；

梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。

 

 

2. 榨汁喝——润肺生津

 

 

 

生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可润肺生津、利咽开音。

 

 

3. 煮水喝汤——健脾润肺

 

 

 

生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。

 

 

惊蛰养生

 

 

 

惊蛰时人体内火急剧上升，但由于天冷，毛孔还是紧闭的，容易形成郁热、出现上火症状。所以惊蛰时应以疏肝、凉血为主，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

 

春属木，入味为酸。按照养肝原则，惊蛰季节要少吃酸，适当食用一些具有利水祛湿、健脾补益作用的汤水或食疗粥来增强体质，如大枣粥、山药粥、鲫鱼汤等。

 

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。