导语：大暑到来之时，我国各地的人们所吃的食物都有所不同，不仅仅是南北差异，即便是在同一个省份，不同城市所吃的食物也有很大的区别。那么，福建莆田大暑风俗吃什么食物呢?下面小编来为您介绍大暑这天莆田人必吃的美食。

　　莆田大暑风俗吃什么 大暑这天莆田人必吃的美食

　　莆田大暑风俗吃什么——吃荔枝

大暑莆田人吃荔枝

　　吃荔枝。莆田荔枝甲天下，是莆田特产，其中如宋家香、状元红、“十八娘红”等是优良品种，古今驰名。在大暑节前数天，荔枝已是满树流丹、飘香十里的成熟时候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多种维生素，营养价值高，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。

　　荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

　　吃荔枝禁忌：

　　1、荔枝与黄瓜同食：荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。

　　2、荔枝与胡萝卜同食：胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。

　　3、荔枝与动物肝脏同食：动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。

　　4、荔枝与牛奶同食：因为牛奶有丰富蛋白质，而与荔枝同吃的话会使胃中的蛋白质凝结成块，影响吸收，降低牛奶的营养价值，个别体质吃多还会引起腹泻。

　　莆田大暑风俗吃什么——吃羊肉

大暑莆田人吃羊肉

　　温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高营养的菜肴之一。把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的大锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定的时间后取出上市。吃的时候，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鲜可口。

　　吃羊肉禁忌：

　　羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

　　羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

　　羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

　　羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

　　羊肉+海螺：腹泻

　　羊肉+西瓜：伤元气

　　羊肉+茶：容易发生便秘

　　羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

　　羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷

　　莆田大暑风俗吃什么——吃米糟

　　在大暑节前几天，将米饭拌和白曲让它发酵，透熟成糟。到了大暑那天，把它划成一块块，加上红糖煮食，说的是可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

　　米糟做法：

　　选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时;小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。 在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。 糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用3倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“30C～32”C。 将蒸熟的糯米舀入大容器中，把酒曲(用量参照其说明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些)碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。 然后，再将米捧入微波炉用的大玻璃碗中抹平，于中心处挖1个园洞(深宽各约3厘米)。盖上碗盖，外面用保温材料(如毛巾被什么的)裹上放在温暖的地方发酵。 发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当涝糟在容器中浮起，可以转动，涝糟中心园洞内完全装满汁水即成。 关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间。